Spitskool met gehakt en kerrie
Een echte doordeweekse klassieker uit de Nederlandse thuiskeuken: rul gebakken gehakt met knapperige spitskool, mild gekruid met kerrie en zoete ketjap.
- Tijd
- 25 min
- Porties
- 4
- Niveau
- Makkelijk
- Calorieën
- 24
Origineel recept van Olivi · voedingswaarde per portie berekend
Ingrediënten
0 van 5Vink aan wat je al hebt: alleen de rest wordt gekopieerd.
Bereiding
8 stappen · vink ze af terwijl je kooktSnijd de spitskool in de lengte doormidden, verwijder de harde kern en snijd de bladeren in reepjes van ongeveer 1 cm. Spoel ze af en laat ze goed uitlekken.
Snipper de ui fijn.
Verhit een grote wok of hapjespan zonder vet op middelhoog vuur. Brokkel het half-om-halfgehakt erin en laat het eerst 2 minuten ongestoord aanbraden.
2 minutenBak het gehakt daarna nog 4 minuten rul, tot het overal bruin is en er vet vrijkomt.
4 minutenVoeg de ui toe en fruit hem 3 minuten mee in het vrijgekomen vet, tot de ui glazig is.
3 minutenStrooi de kerriepoeder erover en bak 1 minuut al roerend mee, tot het geheel heerlijk geurt.
Voeg de spitskool in twee keer toe en roerbak op hoog vuur 5-7 minuten, tot de kool geslonken is maar nog wat beet heeft.
5-7 minutenSchenk de ketjap manis erover, schep alles goed om en laat 1 minuut inkoken tot de kool mooi glanst. Serveer direct.
Tip van de chef
Roer niet meteen in het gehakt zodra het in de pan ligt. Laat het eerst een korstje vormen: die gebruinde stukjes geven veel meer smaak dan gehakt dat grijs gaar stooft.
Aanbevolen combinatie
Serveer het met witte rijst of gekookte aardappelen en zet een potje sambal op tafel voor wie het graag pittig heeft.
Voedingswaarde
Per portie
- Vetten
- 0.3 g
- Koolhydraten
- 4.2 g
- Vezels
- 1.4 g
- Suikers
- 1.4 g
- Eiwitten
- 2 g
- Natrium
- 766 mg
Waarden alleen ter indicatie.
Over dit recept
Een echte doordeweekse klassieker uit de Nederlandse thuiskeuken: rul gebakken gehakt met knapperige spitskool, mild gekruid met kerrie en zoete ketjap.
Snel avondetenMakkelijksnelbudgeteenpansgerechtgezinsvriendelijk
