Couscous met kip en paprika
Luchtige couscous met goudbruin gebakken kipreepjes en zoete rode paprika, samengebracht met een glanzend jusje van kippenbouillon. Licht, vullend en snel klaar.
- Tijd
- 22 min
- Porties
- 4
- Niveau
- Makkelijk
- Calorieën
- 462
Origineel recept van Olivi · voedingswaarde per portie berekend
Ingrediënten
0 van 5Vink aan wat je al hebt: alleen de rest wordt gekopieerd.
Bereiding
7 stappen · vink ze af terwijl je kooktSnijd de kipfilet in reepjes van ongeveer 1 cm dik. Verwijder de zaadlijsten uit de rode paprika's en snijd ze in smalle reepjes.
Doe de couscous in een ruime schaal en roer er 1 el olijfolie door, zodat elke korrel licht ingevet is.
Breng 300 ml van de kippenbouillon aan de kook, giet over de couscous, dek de schaal af met een bord en laat 5 minuten wellen.
5 minutenVerhit de rest van de olijfolie in een wok of grote koekenpan op hoog vuur. Bak de kipreepjes in 4-5 minuten rondom goudbruin, roer niet te vaak zodat ze kunnen kleuren.
4-5 minutenVoeg de paprika toe en roerbak 3-4 minuten mee tot de reepjes beetgaar zijn en hier en daar licht geschroeid.
3-4 minutenBlus met de laatste 100 ml kippenbouillon, schraap de aanbaksels los en laat 2 minuten inkoken tot de kip gaar is en het vocht een glanzend laagje vormt.
2 minutenMaak de couscous los met een vork en schep de kip en paprika met het jusje erdoor. Serveer meteen.
Tip van de chef
Bak de kip in een goed hete pan en niet te vol. Leg je te veel reepjes tegelijk in de pan, dan gaan ze koken in hun eigen vocht en krijg je geen goudbruin korstje.
Aanbevolen combinatie
Je serveert er lekker een kommetje Griekse yoghurt of een frisse komkommersalade bij, met een glas koud bruisend water met citroen.
Voedingswaarde
Per portie
- Vetten
- 11 g
- Koolhydraten
- 55.6 g
- Vezels
- 4 g
- Suikers
- 4.1 g
- Eiwitten
- 32 g
- Natrium
- 217 mg
Waarden alleen ter indicatie.
Over dit recept
Luchtige couscous met goudbruin gebakken kipreepjes en zoete rode paprika, samengebracht met een glanzend jusje van kippenbouillon. Licht, vullend en snel klaar.
Snel avondetenMakkelijksneldoordeweeksgezondeiwitrijk
