Gerookte makreel met gebakken krieltjes en rode bietjes

Name: Gerookte makreel met gebakken krieltjes en rode bietjes
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Cuisine: Snel avondeten
Ingredients: 800 g vastkokende krieltjes, gehalveerd; 40 g roomboter; 500 g gekookte rode bieten; 400 g gerookte makreel; naar smaak zout en peper

Zilte, vette gerookte makreel naast goudbruine krieltjes uit de boter en zoete warme bietjes. Een eenvoudige visschotel uit de Hollandse thuiskeuken.

Tijd: 30 min
Porties: 4
Niveau: Gemiddeld
Calorieën: 531

Inplannen Inplannen

Origineel recept van Olivi · voedingswaarde per portie berekend

Ingrediënten

0 van 5

4porties

Vink aan wat je al hebt: alleen de rest wordt gekopieerd.

Automatische boodschappenlijst

In de app komen deze ingrediënten op je lijst, gesorteerd per afdeling.

Proberen Proberen

Bereiding

8 stappen · vink ze af terwijl je kookt

Boen de krieltjes schoon onder koud water, halveer ze en dep ze goed droog met een schone theedoek.
Smelt 30 g roomboter in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot het schuim begint weg te trekken. Leg de krieltjes er met de snijkant naar beneden in.
Leg het deksel op de pan en bak de krieltjes 10 minuten zonder te roeren, tot de snijkant diep goudbruin is.
10 minuten
Haal het deksel eraf, schep de krieltjes om en bestrooi ze met zout. Bak ze nog 8-10 minuten tot ze rondom knapperig zijn en een mes er moeiteloos in glijdt.
8-10 minuten
Snijd ondertussen de gekookte rode bieten in blokjes van ongeveer 1,5 cm. Smelt de resterende 10 g roomboter in een steelpannetje en verwarm de bieten er 4-5 minuten zachtjes in. Breng op smaak met zout en peper.
4-5 minuten
Verwijder het vel en eventuele graatjes van de gerookte makreel en verdeel de vis in grove stukken.
Leg de stukken makreel de laatste 2-3 minuten op de krieltjes en zet het deksel terug, zodat de vis lauwwarm wordt zonder uit te drogen.
2-3 minuten
Verdeel de krieltjes, de makreel en de warme bietjes over de borden en maal er wat peper over.

Tip van de chef

Dep de krieltjes echt goed droog en laat ze de eerste 10 minuten met rust. Door niet te roeren krijgt de snijkant een krokante korst, terwijl het deksel ervoor zorgt dat ze vanbinnen in dezelfde tijd zacht garen.