Boerenomelet met krieltjes, spekjes en ui

Name: Boerenomelet met krieltjes, spekjes en ui
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Cuisine: Snel avondeten
Ingredients: 8 eieren; 500 g voorgekookte krieltjes; 150 g spekblokjes; 2 uien; naar smaak zout en peper

Een stevige omelet uit één pan, met krokante spekjes, zoete gebakken ui en goudbruine krieltjes. Echte boerenkost die in een kwartier op tafel staat.

Tijd: 28 min
Porties: 4
Niveau: Gemiddeld
Calorieën: 900

Inplannen Inplannen

Origineel recept van Olivi · voedingswaarde per portie berekend

Ingrediënten

0 van 5

4porties

Vink aan wat je al hebt: alleen de rest wordt gekopieerd.

Automatische boodschappenlijst

In de app komen deze ingrediënten op je lijst, gesorteerd per afdeling.

Proberen Proberen

Bereiding

9 stappen · vink ze af terwijl je kookt

Pel de uien, halveer ze en snijd ze in dunne halve ringen.
Halveer de krieltjes en dep ze droog met keukenpapier.
Bak de spekblokjes in een grote koekenpan van ongeveer 28 cm op middelhoog vuur zonder extra vet in 4-5 minuten uit, tot ze knapperig zijn en het vet is gesmolten.
4-5 minuten
Voeg de uien toe en fruit ze 3 minuten mee tot ze glazig zijn en licht beginnen te kleuren.
3 minuten
Schep de krieltjes erbij, met de snijkant naar beneden, en bak ze 5 minuten tot ze een goudbruin korstje krijgen. Schep tussendoor één keer om.
5 minuten
Klop de eieren in een kom los met zout en peper. Wees zuinig met zout, want de spekjes zijn al zout.
Zet het vuur laag, verdeel de aardappelen gelijkmatig over de pan en giet de eieren erover.
Leg een deksel op de pan en laat de omelet 6-8 minuten zachtjes stollen, tot de bovenkant net niet meer vloeibaar is en de onderkant goudbruin is.
6-8 minuten
Schuif de omelet op een snijplank of grote plaat, snijd hem in vier punten en serveer direct.

Tip van de chef

Laat de krieltjes echt droog zijn voor ze de pan in gaan en schep ze niet te vaak om. Zo krijgen ze een knapperig korstje in plaats van dat ze gaan stomen in het spekvet.