Gebakken zalmfilet met broccoli en krieltjes

Name: Gebakken zalmfilet met broccoli en krieltjes
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Cuisine: Snel avondeten
Ingredients: 4 zalmfilets met vel; 500 g broccoli; 600 g krieltjes, voorgekookt; 50 g roomboter; naar smaak zout

Zalm met een knapperig velletje, goudbruine krieltjes en beetgare broccoli met gesmolten boter. Een eenvoudig en voedzaam visgerecht van eigen bodem.

Tijd: 28 min
Porties: 4
Niveau: Gemiddeld
Calorieën: 272

Inplannen Inplannen

Origineel recept van Olivi · voedingswaarde per portie berekend

Ingrediënten

0 van 5

4porties

Vink aan wat je al hebt: alleen de rest wordt gekopieerd.

Automatische boodschappenlijst

In de app komen deze ingrediënten op je lijst, gesorteerd per afdeling.

Proberen Proberen

Bereiding

8 stappen · vink ze af terwijl je kookt

Breng een pan met water en een snufje zout aan de kook. Snijd de broccoli in gelijke roosjes en schil de steel, die je in plakjes snijdt.
Halveer de voorgekookte krieltjes. Smelt 25 g roomboter in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot het schuim wegtrekt.
Bak de krieltjes 12-15 minuten goudbruin en krokant. Schep ze regelmatig om en bestrooi ze aan het eind met zout.
12-15 minuten
Kook ondertussen de broccoli 4 minuten tot hij beetgaar en heldergroen is. Giet af en houd warm in de pan.
4 minuten
Dep de zalmfilets droog met keukenpapier en bestrooi ze aan beide kanten met zout.
Verhit 15 g roomboter in een tweede koekenpan op middelhoog vuur. Leg de zalmfilets met het vel naar beneden in de pan en bak ze 4 minuten tot het vel knapperig is.
4 minuten
Keer de zalmfilets en bak ze nog 1-2 minuten, tot de vis vanbinnen net glazig is.
1-2 minuten
Laat de rest van de roomboter smelten over de warme broccoli en verdeel alles over de borden.

Tip van de chef

Druk de zalmfilets de eerste 20 seconden zachtjes plat met een spatel. Zo ligt het vel overal op de pan, krult het niet op en wordt het egaal knapperig.