Spaghetti met spekjes, doperwten en oude kaas

Name: Spaghetti met spekjes, doperwten en oude kaas
Prep time: 3 min
Cook time: 12 min
Total time: 15 min
Cuisine: 5 ingrediënten, 15 minuten
Ingredients: 350 g spaghetti; 200 g spekjes; 300 g doperwten (diepvries); 100 g oude kaas, geraspt; naar smaak zwarte peper, versgemalen

Zoete doperwten, krokante spekjes en pittige oude kaas maken van gewone spaghetti in een handomdraai een romig en hartig doordeweeks gerecht.

Tijd: 15 min
Porties: 4
Niveau: Gemiddeld
Calorieën: 680

Inplannen Inplannen

Origineel recept van Olivi · voedingswaarde per portie berekend

Ingrediënten

0 van 5

4porties

Vink aan wat je al hebt: alleen de rest wordt gekopieerd.

Automatische boodschappenlijst

In de app komen deze ingrediënten op je lijst, gesorteerd per afdeling.

Proberen Proberen

Bereiding

8 stappen · vink ze af terwijl je kookt

Breng een grote pan met ruim water aan de kook en kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar, meestal 9-10 minuten.
9-10 minuten
Verhit ondertussen een grote koekenpan zonder olie op middelhoog vuur en bak de spekjes 6-8 minuten tot het vet is uitgesmolten en ze goudbruin en knapperig zijn.
6-8 minuten
Voeg de doperwten de laatste 2 minuten bij de spaghetti in de pan, zodat ze net gaar en felgroen zijn.
2 minuten
Schep vlak voor het afgieten een kopje kookvocht uit de pan en zet het apart.
Giet de spaghetti met de doperwten af en doe ze direct bij de spekjes in de koekenpan.
Neem de pan van het vuur, strooi er driekwart van de oude kaas over en schenk er een scheutje kookvocht bij.
Schep alles stevig om tot de kaas smelt en een glanzend, romig laagje rond de spaghetti vormt. Voeg zo nodig nog wat kookvocht toe.
Breng op smaak met versgemalen peper, verdeel over diepe borden en bestrooi met de rest van de oude kaas.

Tip van de chef

Meng de kaas pas als de pan van het vuur is. Zo smelt hij langzaam samen met het zetmeelrijke kookvocht tot een gladde saus, in plaats van te klonteren of draderig te worden.