Schnitzel met doperwten, worteltjes en gebakken krieltjes

Name: Schnitzel met doperwten, worteltjes en gebakken krieltjes
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Cuisine: Snel avondeten
Ingredients: 4 gepaneerde varkensschnitzels; 600 g voorgekookte krieltjes; 1 pot doperwten en worteltjes; 60 g roomboter; naar smaak zout en peper

Een krokante, goudbruine schnitzel uit de boter met zoete doperwten en worteltjes en knapperige krieltjes: een gezellig bord dat iedereen aan tafel blij maakt.

Tijd: 25 min
Porties: 4
Niveau: Gemiddeld
Calorieën: 280

Inplannen Inplannen

Origineel recept van Olivi · voedingswaarde per portie berekend

Ingrediënten

0 van 5

4porties

Vink aan wat je al hebt: alleen de rest wordt gekopieerd.

Automatische boodschappenlijst

In de app komen deze ingrediënten op je lijst, gesorteerd per afdeling.

Proberen Proberen

Bereiding

7 stappen · vink ze af terwijl je kookt

Dep de krieltjes droog met keukenpapier en halveer de grotere exemplaren, zodat ze allemaal ongeveer even groot zijn.
Verhit 25 g roomboter in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot het schuim wegtrekt. Bak de krieltjes 15-18 minuten goudbruin en krokant en schud de pan regelmatig om.
15-18 minuten
Verhit intussen 25 g roomboter in een tweede koekenpan op middelhoog vuur. Leg de gepaneerde schnitzels erin en bak ze 3-4 minuten per kant, tot de korst diep goudbruin is en het vlees gaar is. Draai ze maar één keer om.
3-4 minuten
Leg de schnitzels op een bord met keukenpapier om uit te lekken.
Laat de doperwten en worteltjes uitlekken in een vergiet. Verwarm ze met de resterende 10 g roomboter in een steelpan op laag vuur in 4-5 minuten tot ze goed heet zijn. Roer voorzichtig zodat de erwtjes heel blijven.
4-5 minuten
Bestrooi de krieltjes en de doperwten en worteltjes met zout en peper.
Verdeel de schnitzels, krieltjes en groenten over vier warme borden en serveer meteen, zolang de korst nog krokant is.

Tip van de chef

Druk de schnitzels niet aan met je spatel en keer ze maar één keer. Zo blijft het paneerlaagje heel en krijg je een gelijkmatig krokante korst. Wacht met bakken tot de boter niet meer schuimt.

Aanbevolen combinatie

Je zet er een schaaltje appelmoes bij of schenkt een koud glas pils in.

Voedingswaarde

Per portie

Calorieën280

Vetten: 12.6 g
Koolhydraten: 39.8 g
Vezels: 5 g
Suikers: 2.6 g
Eiwitten: 5 g
Natrium: 237 mg

Waarden alleen ter indicatie.

Over dit recept

Een krokante, goudbruine schnitzel uit de boter met zoete doperwten en worteltjes en knapperige krieltjes: een gezellig bord dat iedereen aan tafel blij maakt.

Snel avondetenGemiddeldsnelknapperiggezinsvriendelijkdoordeweeks

De Olivi-app · gratis