Sambal goreng telor met witte rijst
Hardgekookte eieren in een pittige, romige saus van kokosmelk, tomaat en rode peper. Een eenvoudig Indisch gerecht dat je snel en voordelig op tafel zet.
- Tijd
- 45 min
- Porties
- 4
- Niveau
- Makkelijk
- Calorieën
- 1205
Origineel recept van Olivi · voedingswaarde per portie berekend
Ingrediënten
0 van 12Vink aan wat je al hebt: alleen de rest wordt gekopieerd.
Bereiding
8 stappen · vink ze af terwijl je kooktKook de eieren in 9 minuten hard, laat ze schrikken onder koud water en pel ze.
9 minutenKook de witte rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verhit de zonnebloemolie in een hapjespan en fruit de uien op middelhoog vuur in 5 minuten glazig.
5 minutenVoeg de knoflook, de rode pepers, de sambal oelek en de laos toe en bak 1-2 minuten al roerend mee tot het geheel geurig is.
1-2 minutenDoe de tomaten erbij en laat ze 3-4 minuten zachtjes bakken tot ze uiteenvallen.
3-4 minutenGiet de kokosmelk erbij, roer de bruine suiker erdoor en breng op smaak met zout. Laat de saus zonder deksel 10 minuten zachtjes koken tot ze licht ingedikt is.
10 minutenKerf de eieren aan twee kanten licht in, leg ze in de saus en laat ze 5 minuten op laag vuur meewarmen. Schep de saus af en toe over de eieren.
5 minutenServeer de sambal goreng telor met de rijst.
Tip van de chef
Kerf de eieren licht in voordat ze in de saus gaan. Zo dringt de kruidige kokossaus tot in het eiwit door en smaakt elk hapje vol en pittig.
Aanbevolen combinatie
Je serveert er sajoer of gestoomde kousenband bij en drinkt er een glas koude ijsthee of een fris witbier bij.
Voedingswaarde
Per portie
- Vetten
- 74.8 g
- Koolhydraten
- 75 g
- Vezels
- 3.5 g
- Suikers
- 8.8 g
- Eiwitten
- 56.7 g
- Natrium
- 567 mg
Waarden alleen ter indicatie.
Over dit recept
Hardgekookte eieren in een pittige, romige saus van kokosmelk, tomaat en rode peper. Een eenvoudig Indisch gerecht dat je snel en voordelig op tafel zet.
Indisch en SurinaamsMakkelijkhoofdgerechtvegetarischpittigglutenvrij
