Ajam pedis met witte rijst

Name: Ajam pedis met witte rijst
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: Indisch en Surinaams
Ingredients: 300 g witte rijst; 600 g kippendijen; 1 ui; 3 teentjes knoflook; 15 g verse gember; 2 rode pepers; 2 el zonnebloemolie; 2 el tomatenpuree; 1 el sambal oelek; 4 el ketjap manis; 150 ml water; 1 limoen; naar smaak zout

Malse kippendijen in een pittige, zoete saus van ketjap, sambal en gember. Een vertrouwd Indisch gerecht voor elke doordeweekse avond.

Tijd: 45 min
Porties: 4
Niveau: Makkelijk
Calorieën: 551

Inplannen Inplannen

Origineel recept van Olivi · voedingswaarde per portie berekend

Ingrediënten

0 van 13

4porties

Vink aan wat je al hebt: alleen de rest wordt gekopieerd.

Automatische boodschappenlijst

In de app komen deze ingrediënten op je lijst, gesorteerd per afdeling.

Proberen Proberen

Bereiding

8 stappen · vink ze af terwijl je kookt

Spoel de witte rijst in een zeef tot het water helder is en kook hem volgens de aanwijzingen op de verpakking met een snufje zout gaar.
Snijd de kippendijen in stukken van ongeveer 3 cm en bestrooi ze met een beetje zout.
Snipper de ui, hak de knoflook fijn, rasp de gember en snijd de rode pepers in dunne ringetjes.
Verhit de zonnebloemolie in een wok of hapjespan en bak de kip op hoog vuur in 5-6 minuten rondom goudbruin. Schep de kip uit de pan.
5-6 minuten
Fruit de ui in hetzelfde vet tot hij glazig is. Voeg de knoflook, gember en rode pepers toe en bak 1 minuut mee tot het geurig ruikt.
Roer de tomatenpuree en de sambal oelek erdoor en bak 1 minuut mee. Blus af met de ketjap manis en het water.
Doe de kip terug in de pan en laat alles 12-15 minuten zachtjes sudderen tot de kip gaar is en de saus dik en glanzend aan de stukjes kleeft.
12-15 minuten
Pers de limoen uit, roer het sap door de ajam pedis en breng op smaak met zout. Serveer met de rijst.

Tip van de chef

Gebruik kippendijen in plaats van kipfilet: ze blijven sappig tijdens het sudderen. Bak ze in porties, zodat ze echt kleuren in plaats van te koken in hun eigen vocht.