Bami goreng met varkensvlees en spitskool

Name: Bami goreng met varkensvlees en spitskool
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Cuisine: Indisch en Surinaams
Ingredients: 250 g mie; 400 g varkensschnitzel, in reepjes; 300 g spitskool, in reepjes; 1 prei, in dunne ringen; 2 stengels bleekselderij, fijngesneden; 1 ui, gesnipperd; 3 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 tl sambal oelek; 4 el ketjap manis; 2 el sojasaus; 1 tl ketoembar (gemalen koriander); 3 el zonnebloemolie; naar smaak zout

Gebakken mie met zoete ketjap, krokant aangebakken varkensreepjes en knapperige groenten: een vertrouwde klassieker uit de Indische keuken die in Nederland al generaties thuis op tafel staat.

Tijd: 40 min
Porties: 4
Niveau: Gemiddeld
Calorieën: 376

Inplannen Inplannen

Origineel recept van Olivi · voedingswaarde per portie berekend

Ingrediënten

0 van 13

4porties

Vink aan wat je al hebt: alleen de rest wordt gekopieerd.

Automatische boodschappenlijst

In de app komen deze ingrediënten op je lijst, gesorteerd per afdeling.

Proberen Proberen

Bereiding

7 stappen · vink ze af terwijl je kookt

Kook de mie in ruim water beetgaar, ongeveer 4 minuten. Giet af, spoel kort met koud water en laat goed uitlekken in een vergiet.
4 minuten
Meng het varkensvlees met 1 el ketjap manis en de ketoembar en laat 10 minuten staan.
10 minuten
Verhit 1 el zonnebloemolie in een wok op hoog vuur. Bak het varkensvlees in 3-4 minuten rondom bruin en schep het uit de wok.
3-4 minuten
Verhit de rest van de zonnebloemolie in de wok. Fruit de ui 3 minuten tot hij glazig is, voeg de knoflook en de sambal oelek toe en bak 30 seconden tot het geurt.
3 minuten
Roerbak de prei en de bleekselderij 2 minuten. Voeg de spitskool toe en roerbak nog 2-3 minuten tot de kool geslonken maar nog knapperig is.
2 minuten
Doe de mie en het varkensvlees terug in de wok. Schenk de rest van de ketjap manis en de sojasaus erover en schep alles 3-4 minuten om op hoog vuur, tot de mie gloeiend heet is en hier en daar licht aanbakt.
3-4 minuten
Proef en breng op smaak met zout. Schep de bami goreng in voorverwarmde kommen en serveer direct.

Tip van de chef

Laat de gekookte mie echt goed uitlekken en drogen voor je hem in de wok doet. Natte mie gaat stomen en plakken, droge mie bakt mooi aan en neemt de ketjap beter op.

Aanbevolen combinatie

Je serveert dit lekker met een gebakken eitje, wat atjar tjampoer en een koud glas pils of jasmijnthee.

Voedingswaarde

Per portie

Calorieën376

Vetten: 13.3 g
Koolhydraten: 53.1 g
Vezels: 4.3 g
Suikers: 5.3 g
Eiwitten: 12.2 g
Natrium: 1063 mg

Waarden alleen ter indicatie.

Over dit recept

Gebakken mie met zoete ketjap, krokant aangebakken varkensreepjes en knapperige groenten: een vertrouwde klassieker uit de Indische keuken die in Nederland al generaties thuis op tafel staat.

Indisch en SurinaamsGemiddeldhoofdgerechtdoordeweeksgezinsvriendelijkeenpansgerecht

De Olivi-app · gratis