Roerei met bieslook

Name: Roerei met bieslook
Prep time: 5 min
Cook time: 6 min
Total time: 11 min
Cuisine: 5 ingrediënten, 15 minuten
Ingredients: 8 eieren; 30 g roomboter; 1 bosje bieslook; naar smaak zout; naar smaak peper

Zacht, romig roerei met grote vlokken en de frisse uiensmaak van verse bieslook. Een eenvoudige klassieker voor ontbijt of lunch.

Tijd: 11 min
Porties: 4
Niveau: Gemiddeld
Calorieën: 661

Inplannen Inplannen

Origineel recept van Olivi · voedingswaarde per portie berekend

Ingrediënten

0 van 5

4porties

Vink aan wat je al hebt: alleen de rest wordt gekopieerd.

Automatische boodschappenlijst

In de app komen deze ingrediënten op je lijst, gesorteerd per afdeling.

Proberen Proberen

Bereiding

9 stappen · vink ze af terwijl je kookt

Breek de eieren in een kom en klop ze met een vork los tot dooier en eiwit net gemengd zijn.
Breng de eieren op smaak met zout en peper.
Spoel de bieslook af, dep hem droog en knip hem met een schaar in fijne ringetjes.
Smelt de roomboter in een koekenpan met antiaanbaklaag op laag vuur tot hij zacht schuimt, maar niet bruin kleurt.
Giet de eieren in de pan en laat ze 20-30 seconden staan tot de rand net begint te stollen.
Schuif het ei met een siliconen spatel steeds langzaam van de rand naar het midden, zodat er grote, zachte vlokken ontstaan.
Haal de pan van het vuur zodra het roerei nog licht glanzend en een tikje vochtig is: de warmte van de pan gaart het verder.
Schep de helft van de bieslook erdoor en verdeel het roerei over de borden.
Bestrooi met de rest van de bieslook en wat extra peper en serveer meteen.

Tip van de chef

Bak je roerei op laag vuur en heb geduld. Hoe langzamer de eieren stollen, hoe romiger en malser het resultaat. Op hoog vuur worden ze droog en korrelig.