Roerbakschotel met kip, broccoli en ketjap
Sappige reepjes kip en knapperige broccoli, geglaceerd met zoete ketjap en knoflook. Een vaste doordeweekse wokschotel in veel gezinnen.
- Tijd
- 23 min
- Porties
- 4
- Niveau
- Makkelijk
- Calorieën
- 269
Origineel recept van Olivi · voedingswaarde per portie berekend
Ingrediënten
0 van 5Vink aan wat je al hebt: alleen de rest wordt gekopieerd.
Bereiding
8 stappen · vink ze af terwijl je kooktSnijd de kipdijfilet in reepjes van ongeveer 1 cm breed.
Snijd de broccoli in kleine roosjes. Schil de steel en snijd hem in dunne plakjes.
Pel de knoflook en snijd hem fijn.
Verhit 1 el zonnebloemolie in een wok op hoog vuur tot de olie licht rimpelt. Roerbak de kip in twee porties telkens 3-4 minuten tot de reepjes rondom goudbruin en gaar zijn. Schep de kip uit de wok.
3-4 minutenVerhit de rest van de zonnebloemolie in dezelfde wok en roerbak de broccoli 4-5 minuten op hoog vuur tot hij felgroen en beetgaar is met hier en daar een bruin randje.
4-5 minutenVoeg de knoflook toe en roerbak 30 seconden tot hij geurt, zonder dat hij kleurt.
Doe de kip terug in de wok, schenk de ketjap manis erover en roerbak 1-2 minuten tot de saus licht inkookt en alles mooi glanst.
1-2 minutenServeer de roerbakschotel direct, zolang de broccoli nog knapperig is.
Tip van de chef
Bak de kip altijd in twee porties: een overvolle wok koelt te veel af, waardoor het vlees in zijn eigen vocht gaat koken en niet mooi bruin kleurt.
Aanbevolen combinatie
Je serveert dit met witte rijst of mie en zet er een schaaltje sambal oelek naast voor wie het pittig wil.
Voedingswaarde
Per portie
- Vetten
- 12.6 g
- Koolhydraten
- 10.1 g
- Vezels
- 3.2 g
- Suikers
- 2.5 g
- Eiwitten
- 30.2 g
- Natrium
- 1179 mg
Waarden alleen ter indicatie.
Over dit recept
Sappige reepjes kip en knapperige broccoli, geglaceerd met zoete ketjap en knoflook. Een vaste doordeweekse wokschotel in veel gezinnen.
Snel avondetenMakkelijksneleiwitrijklactosevrijeenpansgerecht
