Roerbakschotel met garnalen, peultjes en mie

Name: Roerbakschotel met garnalen, peultjes en mie
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Cuisine: Snel avondeten
Ingredients: 250 g mie; 300 g garnalen, rauw en gepeld; 200 g peultjes; 2 wortels; 4 lente-uien; 2 teentjes knoflook; 15 g verse gember; 1 tl sambal oelek; 3 el ketjap manis; 2 el sojasaus; 3 el zonnebloemolie

Een vlotte doordeweekse wokschotel met sappige garnalen, knapperige peultjes en wortel in een zoet-hartige saus van ketjap en gember.

Tijd: 27 min
Porties: 4
Niveau: Gemiddeld
Calorieën: 414

Inplannen Inplannen

Origineel recept van Olivi · voedingswaarde per portie berekend

Ingrediënten

0 van 11

4porties

Vink aan wat je al hebt: alleen de rest wordt gekopieerd.

Automatische boodschappenlijst

In de app komen deze ingrediënten op je lijst, gesorteerd per afdeling.

Proberen Proberen

Bereiding

8 stappen · vink ze af terwijl je kookt

Breng een grote pan water aan de kook. Kook de mie volgens de verpakking in ongeveer 4 minuten gaar, giet af, spoel kort met koud water en schep er 1 el zonnebloemolie door.
4 minuten
Snijd de wortels in dunne reepjes en haal de draadjes van de peultjes. Snijd de lente-uien in ringetjes en houd het witte en groene deel apart. Hak de knoflook en de verse gember fijn.
Dep de garnalen droog met keukenpapier.
Verhit 1 el zonnebloemolie in een wok op hoog vuur tot de olie net begint te walmen. Roerbak de garnalen 2 minuten tot ze rondom roze zijn en haal ze uit de wok.
2 minuten
Verhit de laatste el zonnebloemolie in de wok en roerbak de wortels 2 minuten. Voeg de peultjes en het witte deel van de lente-uien toe en roerbak nog 2 minuten tot de groenten heldergroen en nog knapperig zijn.
2 minuten
Voeg de knoflook, de verse gember en de sambal oelek toe en roerbak 30 seconden tot het geurig wordt.
Schep de mie erdoor, giet de ketjap manis en de sojasaus erover en roerbak 2 minuten tot de mie gelijkmatig glanst en warm is.
2 minuten
Doe de garnalen terug in de wok, schep alles nog 1 minuut om en bestrooi met het groene deel van de lente-uien. Serveer direct.

Tip van de chef

Bak de garnalen apart en kort op zo hoog mogelijk vuur. Doe je ze tegelijk met de groenten in de wok, dan koelt de pan af, gaan ze koken in hun eigen vocht en worden ze taai.