Pasta pesto met kip en cherrytomaten

Name: Pasta pesto met kip en cherrytomaten
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Cuisine: Snel avondeten
Ingredients: 400 g penne; 400 g kipfilet; 250 g cherrytomaten; 1 potje groene pesto; 1 el olijfolie

Penne in een frisse, kruidige basilicumpesto met goudbruin gebakken kip en zoete cherrytomaatjes: een vaste doordeweekse favoriet in veel gezinnen.

Tijd: 25 min
Porties: 4
Niveau: Makkelijk
Calorieën: 380

Inplannen Inplannen

Origineel recept van Olivi · voedingswaarde per portie berekend

Ingrediënten

0 van 5

4porties

Vink aan wat je al hebt: alleen de rest wordt gekopieerd.

Automatische boodschappenlijst

In de app komen deze ingrediënten op je lijst, gesorteerd per afdeling.

Proberen Proberen

Bereiding

8 stappen · vink ze af terwijl je kookt

Breng een grote pan ruim water aan de kook voor de penne.
Snijd de kipfilet in blokjes van ongeveer 2 cm en halveer de cherrytomaten.
Kook de penne in 10-12 minuten beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
10-12 minuten
Verhit intussen de olijfolie in een ruime koekenpan op middelhoog vuur en bak de blokjes kipfilet in 6-8 minuten rondom goudbruin en gaar, tot ze vanbinnen niet meer roze zijn.
6-8 minuten
Voeg de cherrytomaten toe en bak ze 2 minuten mee, tot ze net zacht worden en hun velletje begint te rimpelen.
2 minuten
Schep een paar eetlepels kookvocht uit de pastapan en giet de penne daarna af.
Zet het vuur onder de koekenpan uit, doe de penne erbij en schep de groene pesto erdoor, samen met 2-3 el kookvocht, tot alles glanzend en smeuïg is.
Verdeel de pasta over warme borden en serveer direct.

Tip van de chef

Roer de pesto pas door de pasta als het vuur uit is. Door hitte verliest basilicum zijn frisse kleur en smaak. Een scheutje zetmeelrijk kookvocht maakt de saus bovendien mooi gebonden.