Pasta met kip, champignons en roomsaus

Name: Pasta met kip, champignons en roomsaus
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Cuisine: Snel avondeten
Ingredients: 350 g penne; 400 g kipfilet; 250 g champignons; 1 ui; 2 teentjes knoflook; 200 ml kookroom; 50 g oude kaas, geraspt; 20 g roomboter; 1 el olijfolie; 0,5 bosje peterselie; naar smaak zout; naar smaak peper

Romige penne met goudbruin gebakken kip, champignons en een vleugje oude kaas: een geliefd gezinsgerecht dat in een halfuur op tafel staat.

Tijd: 30 min
Porties: 4
Niveau: Makkelijk
Calorieën: 428

Inplannen Inplannen

Origineel recept van Olivi · voedingswaarde per portie berekend

Ingrediënten

0 van 12

4porties

Vink aan wat je al hebt: alleen de rest wordt gekopieerd.

Automatische boodschappenlijst

In de app komen deze ingrediënten op je lijst, gesorteerd per afdeling.

Proberen Proberen

Bereiding

8 stappen · vink ze af terwijl je kookt

Breng een grote pan water met zout aan de kook en kook de penne in 10-11 minuten beetgaar. Schep voor het afgieten een scheutje kookvocht apart.
10-11 minuten
Snipper intussen de ui, hak de knoflook fijn, snijd de champignons in plakjes, snijd de kipfilet in blokjes en hak de peterselie.
Bestrooi de kipfilet met zout en peper. Verhit de olijfolie in een grote hapjespan op middelhoog vuur en bak de kip 5-6 minuten rondom goudbruin en gaar. Haal de kip uit de pan.
5-6 minuten
Smelt de roomboter in dezelfde pan en bak de champignons 4 minuten op hoog vuur tot het vocht verdampt is en ze goudbruin kleuren.
4 minuten
Draai het vuur lager, voeg de ui toe en fruit 2 minuten tot de ui glazig is. Bak de knoflook 30 seconden mee.
2 minuten
Schenk de kookroom erbij en laat 2 minuten zachtjes inkoken tot de saus licht gebonden is. Roer de helft van de oude kaas erdoor.
2 minuten
Schep de kip en de afgegoten penne door de saus. Voeg een scheutje van het bewaarde kookvocht toe als de saus te dik is en breng op smaak met zout en peper.
Verdeel over diepe borden en bestrooi met de peterselie en de rest van de oude kaas.

Tip van de chef

Leg de champignons in één laag in een goed hete pan en roer ze de eerste minuut niet om. Zo krijgen ze een mooie bruine kleur en een diepere smaak in plaats van dat ze gaan stoven.