Pasta met gerookte zalm en spinazie
Romige penne met zachte spinazie en reepjes gerookte zalm. Een geliefd doordeweeks gerecht dat in één pan saus en een kwartier kooktijd op tafel staat.
- Tijd
- 25 min
- Porties
- 4
- Niveau
- Gemiddeld
- Calorieën
- 164
Origineel recept van Olivi · voedingswaarde per portie berekend
Ingrediënten
0 van 5Vink aan wat je al hebt: alleen de rest wordt gekopieerd.
Bereiding
8 stappen · vink ze af terwijl je kooktBreng een grote pan met ruim water aan de kook en voeg een flinke snuf zout toe.
Kook de penne in 10-12 minuten beetgaar, volgens de tijd op de verpakking.
10-12 minutenSnijd ondertussen de gerookte zalm in reepjes van ongeveer 1 cm. Spoel de verse spinazie af als dat nodig is en laat goed uitlekken.
Verwarm de crème fraîche in een hapjespan op laag vuur tot ze vloeibaar wordt en zachtjes tegen de kook aan zit.
Doe de verse spinazie in delen bij de saus en laat al omscheppend in 2-3 minuten slinken tot de blaadjes donkergroen en zacht zijn.
2-3 minutenSchep een kopje kookvocht uit de pan en giet de penne af.
Schep de penne door de spinaziesaus en voeg een scheutje kookvocht toe tot de saus glanzend aan de pasta blijft hangen.
Haal de pan van het vuur en spatel de gerookte zalm erdoor, zodat die alleen even warm wordt en zacht blijft. Proef en breng op smaak met zout.
Tip van de chef
Doe de zalm pas helemaal aan het eind en van het vuur af bij de pasta. Gerookte zalm wordt taai en droog als hij meekookt. Het zetmeelrijke kookvocht maakt de saus mooi gebonden.
Aanbevolen combinatie
Je schenkt er een glas koele, droge witte wijn bij, of je zet er een frisse groene salade naast.
Voedingswaarde
Per portie
- Vetten
- 9.3 g
- Koolhydraten
- 6.1 g
- Vezels
- 1.6 g
- Suikers
- 0.5 g
- Eiwitten
- 14.7 g
- Natrium
- 429 mg
Waarden alleen ter indicatie.
Over dit recept
Romige penne met zachte spinazie en reepjes gerookte zalm. Een geliefd doordeweeks gerecht dat in één pan saus en een kwartier kooktijd op tafel staat.
Snel avondetenGemiddeldsnelromigdoordeweekseiwitrijk
