Ovenschotel met sperziebonen, gehakt en aardappelschijfjes
Een stevige gezinsschotel uit de Hollandse thuiskeuken: gekruid gehakt, knapperige sperziebonen en zachte aardappelschijfjes onder een goudbruin korstje van kaas.
- Tijd
- 70 min
- Porties
- 4
- Niveau
- Makkelijk
- Calorieën
- 797
Origineel recept van Olivi · voedingswaarde per portie berekend
Ingrediënten
0 van 12Vink aan wat je al hebt: alleen de rest wordt gekopieerd.
Bereiding
8 stappen · vink ze af terwijl je kooktVerwarm de oven voor op 200 °C boven- en onderwarmte en vet een ovenschaal in met een klein beetje van de boter.
Breng een pan water met zout aan de kook. Kook de aardappelen, in schijfjes, 5 minuten tot ze net beetgaar zijn en giet ze af.
5 minutenKook de sperziebonen in nieuw gezouten water in 5 minuten beetgaar, giet ze af en spoel ze kort koud zodat ze mooi groen blijven.
5 minutenVerhit de rest van de boter in een koekenpan en bak het gehakt rul op hoog vuur tot het mooi bruin is.
Voeg de ui en de knoflook toe en fruit 3 minuten mee tot de ui glazig is. Roer de tomatenpuree erdoor en bak nog 1 minuut. Breng op smaak met zout en peper.
3 minutenVerdeel de helft van de aardappelschijfjes over de bodem van de ovenschaal. Schep daarop het gehakt en vervolgens de sperziebonen. Dek af met de rest van de aardappelschijfjes.
Roer de kookroom los met de nootmuskaat en een snufje zout en peper en giet dit gelijkmatig over de schotel.
Strooi de geraspte kaas erover en bak de ovenschotel 30-35 minuten in het midden van de oven tot de kaas goudbruin is en de aardappelen gaar zijn. Laat 5 minuten rusten voor je opschept.
30-35 minuten
Tip van de chef
Bak het gehakt in twee delen als je pan niet groot is. Zo bakt het echt bruin in plaats van te koken in zijn eigen vocht, en dat geeft je schotel veel meer smaak.
Aanbevolen combinatie
Je serveert er een frisse komkommersalade met wat azijn en dille bij, of je schenkt een glas karnemelk of een licht pils.
Voedingswaarde
Per portie
- Vetten
- 50.6 g
- Koolhydraten
- 50.1 g
- Vezels
- 7.2 g
- Suikers
- 8.6 g
- Eiwitten
- 39.5 g
- Natrium
- 437 mg
Waarden alleen ter indicatie.
Over dit recept
Een stevige gezinsschotel uit de Hollandse thuiskeuken: gekruid gehakt, knapperige sperziebonen en zachte aardappelschijfjes onder een goudbruin korstje van kaas.
OvenschotelsMakkelijkgezinsvriendelijksteviguit de ovenhoofdgerecht
