Ovenschotel met linzen, wortel en aardappelpuree

Name: Ovenschotel met linzen, wortel en aardappelpuree
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 75 min
Cuisine: Ovenschotels
Ingredients: 1 kg kruimige aardappelen; 400 g linzen uit pot, uitgelekt; 3 wortels; 2 uien; 2 teentjes knoflook; 2 el tomatenpuree; 1 blik tomatenblokjes; 1 tl gedroogde tijm; 2 el olijfolie; 150 ml melk; 30 g boter; 75 g geraspte belegen kaas; naar smaak zout; naar smaak peper

Een hartige laag linzen en wortel in tomatensaus onder een deken van romige puree met gesmolten kaas. Vullend, voordelig en helemaal vegetarisch.

Tijd: 75 min
Porties: 4
Niveau: Makkelijk
Calorieën: 539

Inplannen Inplannen

Origineel recept van Olivi · voedingswaarde per portie berekend

Ingrediënten

0 van 14

4porties

Vink aan wat je al hebt: alleen de rest wordt gekopieerd.

Automatische boodschappenlijst

In de app komen deze ingrediënten op je lijst, gesorteerd per afdeling.

Proberen Proberen

Bereiding

8 stappen · vink ze af terwijl je kookt

Schil de aardappelen, snijd ze in stukken en kook ze in ongeveer 20 minuten gaar in water met een snufje zout.
20 minuten
Snipper de uien, hak de knoflook fijn en snijd de wortels in blokjes van ongeveer 1 cm.
Verhit de olijfolie in een hapjespan en fruit de uien 4 minuten tot ze glazig zijn. Voeg de wortels toe en bak 5 minuten mee. Roer de knoflook erdoor en bak nog 1 minuut.
4 minuten
Bak de tomatenpuree 1 minuut mee tot hij donkerrood kleurt. Voeg de tomatenblokjes en de tijm toe en laat alles 10 minuten zachtjes stoven tot de wortels beetgaar zijn.
10 minuten
Roer de linzen erdoor en laat 5 minuten meestoven tot de saus dik is. Breng op smaak met zout en peper.
5 minuten
Verwarm de oven voor op 200 °C boven- en onderwarmte. Verwarm de melk, giet de aardappelen af en stamp ze met de boter en de warme melk tot een gladde puree. Breng op smaak met zout en peper.
Schep het linzenmengsel in een ovenschaal, verdeel de puree erover en trek met een vork groeven in de bovenkant. Strooi de geraspte belegen kaas erover.
Bak de ovenschotel 20-25 minuten tot de kaas gesmolten en goudbruin is en de saus langs de randen pruttelt.
20-25 minuten

Tip van de chef

Bak de tomatenpuree echt even mee voor je de tomatenblokjes toevoegt. Zo verdwijnt de rauwe, zure smaak en krijgt je linzensaus een diepe, bijna vlezige smaak.