Ovenschotel met kip, prei en krieltjes in mosterdroomsaus
Malse kipdij en zachte prei in een romige saus met grove mosterd, met krieltjes en een gesmolten kaaslaagje. Een eenvoudige doordeweekse schotel uit de thuiskeuken.
- Tijd
- 65 min
- Porties
- 4
- Niveau
- Makkelijk
- Calorieën
- 695
Origineel recept van Olivi · voedingswaarde per portie berekend
Ingrediënten
0 van 12Vink aan wat je al hebt: alleen de rest wordt gekopieerd.
Bereiding
8 stappen · vink ze af terwijl je kooktVerwarm de oven voor op 200 °C (boven- en onderwarmte) en vet een ovenschaal in met een klein beetje van de boter.
Was de krieltjes, halveer ze en kook ze 10 minuten voor in water met een snufje zout. Giet af en laat uitlekken.
10 minutenSnijd de kipdijfilet in blokjes van ongeveer 3 cm en bestrooi met zout en peper.
Verhit de zonnebloemolie in een ruime pan en braad de kip in 2 porties aan tot hij rondom goudbruin is. Schep de kip uit de pan.
Snijd de prei in ringen, was ze goed en laat uitlekken. Smelt de rest van de boter in dezelfde pan en smoor de prei 5 minuten op middelhoog vuur tot hij zacht en glanzend is.
5 minutenBlus met de kippenbouillon en schraap de aanbaksels los. Roer de kookroom, de grove mosterd en de tijm erdoor en laat de saus 3-4 minuten zachtjes inkoken tot hij iets bindt. Proef en breng op smaak met zout en peper.
3-4 minutenVerdeel de krieltjes en de kip in de ovenschaal en schenk de preisaus erover. Schep alles voorzichtig om.
Bestrooi met de geraspte kaas en bak de schotel 25 minuten in de oven tot de saus borrelt en de kaas goudbruin is.
25 minuten
Tip van de chef
Braad de kip in porties aan en schep hem niet te vaak om. Zo krijgt het vlees een bruin korstje en blijven er aanbaksels in de pan achter die je saus veel meer smaak geven.
Aanbevolen combinatie
Serveer er een frisse groene salade met komkommer bij. Een glas witbier past mooi bij de mosterdsaus.
Voedingswaarde
Per portie
- Vetten
- 41.7 g
- Koolhydraten
- 40.2 g
- Vezels
- 3.8 g
- Suikers
- 3.5 g
- Eiwitten
- 42.2 g
- Natrium
- 440 mg
Waarden alleen ter indicatie.
Over dit recept
Malse kipdij en zachte prei in een romige saus met grove mosterd, met krieltjes en een gesmolten kaaslaagje. Een eenvoudige doordeweekse schotel uit de thuiskeuken.
OvenschotelsMakkelijkhoofdgerechtuit de ovenromigdoordeweeks
