Ovenschotel met kip, broccoli en rijst in kerriesaus

Name: Ovenschotel met kip, broccoli en rijst in kerriesaus
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Cuisine: Ovenschotels
Ingredients: 250 g zilvervliesrijst; 500 g kipfilet, in blokjes; 500 g broccoli; 1 ui, gesnipperd; 1 el zonnebloemolie; 40 g boter; 2 tl kerriepoeder; 40 g bloem; 300 ml melk; 300 ml kippenbouillon; 100 g belegen kaas, geraspt; naar smaak zout; naar smaak peper

Malse kip en knapperige broccoli op een bedje van rijst, bedekt met een romige, milde kerriesaus en gesmolten kaas. Een geliefde doordeweekse gezinsschotel.

Tijd: 65 min
Porties: 4
Niveau: Makkelijk
Calorieën: 593

Inplannen Inplannen

Origineel recept van Olivi · voedingswaarde per portie berekend

Ingrediënten

0 van 13

4porties

Vink aan wat je al hebt: alleen de rest wordt gekopieerd.

Automatische boodschappenlijst

In de app komen deze ingrediënten op je lijst, gesorteerd per afdeling.

Proberen Proberen

Bereiding

9 stappen · vink ze af terwijl je kookt

Kook de zilvervliesrijst volgens de verpakking in ongeveer 20 minuten gaar, giet af en laat uitlekken.
20 minuten
Verwarm de oven voor op 180 °C hetelucht.
Snijd de broccoli in kleine roosjes en blancheer ze 3 minuten in kokend water. Spoel ze koud zodat ze mooi groen blijven.
3 minuten
Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan, kruid de kip met zout en peper en bak de blokjes rondom goudbruin aan. Voeg de ui toe en bak 3 minuten mee tot hij zacht is.
3 minuten
Smelt de boter in een steelpan, voeg het kerriepoeder toe en laat het 30 seconden zachtjes meebakken tot het gaat geuren.
Roer de bloem erdoor en laat dit mengsel 1 minuut garen. Giet er al roerend beetje bij beetje de melk en de kippenbouillon bij en laat de saus 3 minuten zachtjes binden tot ze glad en gebonden is. Breng op smaak met zout en peper.
3 minuten
Verdeel de rijst over de bodem van een ingevette ovenschaal en schep de kip met ui en de broccoli erover.
Giet de kerriesaus gelijkmatig over de schotel en bestrooi met de geraspte kaas.
Bak de ovenschotel 20 minuten tot de saus aan de randen borrelt en de kaas lichtbruin kleurt.
20 minuten

Tip van de chef

Bak het kerriepoeder altijd even in de boter voordat je de bloem toevoegt. Zo komen de aroma's vrij en smaakt je saus vol en rond in plaats van stoffig.

Aanbevolen combinatie

Je serveert er een frisse komkommersalade bij, of je drinkt er een glas appelsap bij.

Voedingswaarde

Per portie

Calorieën593

Vetten: 25 g
Koolhydraten: 73.7 g
Vezels: 6.6 g
Suikers: 5.7 g
Eiwitten: 20.9 g
Natrium: 400 mg

Waarden alleen ter indicatie.

Over dit recept

Malse kip en knapperige broccoli op een bedje van rijst, bedekt met een romige, milde kerriesaus en gesmolten kaas. Een geliefde doordeweekse gezinsschotel.

OvenschotelsMakkelijkgezinsvriendelijkdoordeweeksromigmild

De Olivi-app · gratis