Ovenschotel met gehakt, rijst en paprika

Name: Ovenschotel met gehakt, rijst en paprika
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Cuisine: Ovenschotels
Ingredients: 400 g rundergehakt; 250 g zilvervliesrijst; 1 l water; 1 ui, gesnipperd; 2 teentjes knoflook, fijngehakt; 2 rode paprika's, in reepjes; 1 el olijfolie; 2 el tomatenpuree; 2 tl paprikapoeder; 1 blik tomatenblokjes; 125 g jong belegen kaas, geraspt; naar smaak zout; naar smaak peper

Een hartige doordeweekse ovenschotel uit de Nederlandse thuiskeuken: rijst in een kruidige tomatensaus met gehakt en zoete paprika, onder een goudbruin korstje kaas.

Tijd: 70 min
Porties: 4
Niveau: Makkelijk
Calorieën: 622

Inplannen Inplannen

Origineel recept van Olivi · voedingswaarde per portie berekend

Ingrediënten

0 van 13

4porties

Vink aan wat je al hebt: alleen de rest wordt gekopieerd.

Automatische boodschappenlijst

In de app komen deze ingrediënten op je lijst, gesorteerd per afdeling.

Proberen Proberen

Bereiding

8 stappen · vink ze af terwijl je kookt

Verwarm de oven voor op 200 °C boven- en onderwarmte (180 °C hetelucht).
Breng het water met een snufje zout aan de kook en kook de rijst in 20-25 minuten beetgaar. Giet af en laat goed uitlekken.
20-25 minuten
Snipper intussen de ui, hak de knoflook fijn en snijd de rode paprika's in reepjes.
Verhit de olijfolie in een ruime hapjespan en bak het rundergehakt in 6-8 minuten rul en bruin. Druk het met een pollepel uit elkaar zodat er geen grote brokken blijven.
6-8 minuten
Voeg de ui en de knoflook toe en fruit 3 minuten tot de ui glazig is. Bak de paprika 4 minuten mee tot de reepjes iets zachter worden.
3 minuten
Roer de tomatenpuree en het paprikapoeder erdoor en bak 1 minuut mee tot het geurt. Voeg de tomatenblokjes toe en laat de saus 10 minuten zacht inkoken tot hij mooi gebonden is. Breng op smaak met zout en peper.
10 minuten
Meng de uitgelekte rijst door de saus en schep alles in een ovenschaal. Strooi de geraspte kaas gelijkmatig over de bovenkant.
Zet de schaal 20 minuten in het midden van de oven tot de kaas borrelt en goudbruin kleurt. Laat de schotel 5 minuten rusten voor je hem opschept.
20 minuten

Tip van de chef

Laat de gekookte rijst goed uitlekken en even uitdampen in het vergiet. Droge rijst neemt de tomatensaus beter op, waardoor je schotel smeuïg wordt zonder papperig te worden.

Aanbevolen combinatie

Je serveert er lekker een frisse komkommersalade of een groene salade met een eenvoudige vinaigrette bij.

Voedingswaarde

Per portie

Calorieën622

Vetten: 24.9 g
Koolhydraten: 64.7 g
Vezels: 6.2 g
Suikers: 10.5 g
Eiwitten: 35.4 g
Natrium: 590 mg

Waarden alleen ter indicatie.

Over dit recept

Een hartige doordeweekse ovenschotel uit de Nederlandse thuiskeuken: rijst in een kruidige tomatensaus met gehakt en zoete paprika, onder een goudbruin korstje kaas.

OvenschotelsMakkelijkgezinsvriendelijkbudgetdoordeweeksuit de oven

De Olivi-app · gratis