Ovenschotel met gehakt en aardappelpuree

Name: Ovenschotel met gehakt en aardappelpuree
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Cuisine: Ovenschotels
Ingredients: 1 kg kruimige aardappelen; 500 g half-om-half gehakt; 1 ui, gesnipperd; 2 wortels, in kleine blokjes; 2 el tomatenpuree; 150 ml runderbouillon; 40 g boter; 150 ml melk; 1 snufje nootmuskaat; 75 g geraspte jong belegen kaas; 1 el zonnebloemolie; naar smaak zout; naar smaak peper

Een hartige laag gehakt met wortel en tomaat onder een romige puree met een goudbruin kaaskorstje. Echte doordeweekse thuiskost die het hele gezin lust.

Tijd: 70 min
Porties: 4
Niveau: Makkelijk
Calorieën: 705

Inplannen Inplannen

Origineel recept van Olivi · voedingswaarde per portie berekend

Ingrediënten

0 van 13

4porties

Vink aan wat je al hebt: alleen de rest wordt gekopieerd.

Automatische boodschappenlijst

In de app komen deze ingrediënten op je lijst, gesorteerd per afdeling.

Proberen Proberen

Bereiding

7 stappen · vink ze af terwijl je kookt

Schil de aardappelen, snijd ze in gelijke stukken en kook ze in ruim water met een snufje zout in ongeveer 20 minuten gaar. Verwarm intussen de oven voor op 200 °C boven- en onderwarmte.
20 minuten
Verhit de zonnebloemolie in een ruime braadpan en bak het gehakt op hoog vuur rul en bruin. Druk de klontjes fijn met een houten lepel.
Voeg de ui en de wortels toe en fruit ze ongeveer 5 minuten mee tot de ui glazig is.
5 minuten
Roer de tomatenpuree erdoor en bak die 1 minuut mee. Blus met de runderbouillon en laat het geheel zonder deksel 10 minuten inkoken tot een gebonden sausje overblijft. Breng op smaak met zout en peper.
10 minuten
Giet de aardappelen af en laat ze even droogstomen in de pan. Verwarm de melk en stamp de aardappelen met 30 g boter en de warme melk tot een smeuïge puree. Breng op smaak met nootmuskaat, zout en peper.
Vet een ovenschaal in met de resterende boter. Schep het gehaktmengsel erin, verdeel de puree erover en trek met een vork ribbels in de bovenkant.
Bestrooi met de geraspte kaas en bak de ovenschotel in 25 minuten goudbruin. Laat hem 5 minuten rusten voor je hem opschept.
25 minuten

Tip van de chef

Trek met een vork diepe ribbels in de puree: de toppen worden in de oven extra knapperig en vangen de gesmolten kaas op. Gebruik warme melk, dan blijft je puree luchtig en wordt hij niet taai.

Aanbevolen combinatie

Serveer je ovenschotel met een frisse komkommersalade met dille of een schaaltje appelmoes ernaast.

Voedingswaarde

Per portie

Calorieën705

Vetten: 38.8 g
Koolhydraten: 53.5 g
Vezels: 5.3 g
Suikers: 6.2 g
Eiwitten: 36.4 g
Natrium: 428 mg

Waarden alleen ter indicatie.

Over dit recept

Een hartige laag gehakt met wortel en tomaat onder een romige puree met een goudbruin kaaskorstje. Echte doordeweekse thuiskost die het hele gezin lust.

OvenschotelsMakkelijkgezinsvriendelijkstevigbudgetuit de oven

De Olivi-app · gratis