Ingrediënten
0 van 5Vink aan wat je al hebt: alleen de rest wordt gekopieerd.
Bereiding
8 stappen · vink ze af terwijl je kooktSnijd de rode paprika in smalle reepjes en snijd de lente-uien in ringetjes. Houd het witte en het groene deel apart.
Smelt de helft van de roomboter in een koekenpan van ongeveer 24 cm op middelhoog vuur.
Bak de paprika 4-5 minuten tot hij zacht is en lichtjes kleurt. Voeg het wit van de lente-uien toe en bak 1 minuut mee tot het glazig is.
4-5 minutenKlop de eieren in een kom los met zout en peper tot het eiwit en de dooier volledig gemengd zijn.
Schep de helft van de groenten uit de pan op een bord. Voeg een kwart van de roomboter toe aan de pan en giet de helft van de eieren erover.
Trek de stollende randen met een spatel naar het midden en kantel de pan zodat het vloeibare ei naar de rand loopt. Bak tot de bovenkant net gestold maar nog smeuïg is, ongeveer 3 minuten.
3 minutenStrooi de helft van het groen van de lente-uien erover, vouw de omelet dubbel en laat hem op een warm bord glijden.
Bak met de rest van de roomboter, de achtergehouden groenten, de eieren en het overige groen van de lente-uien op dezelfde manier de tweede omelet.
Tip van de chef
Haal de omelet van het vuur zodra de bovenkant nog een tikje vochtig glanst. In de dubbelgevouwen omelet gaart het ei nog even door, zodat hij zacht en sappig blijft in plaats van droog.
Aanbevolen combinatie
Lekker met een paar sneetjes volkorenbrood en een koud glas karnemelk erbij.
Voedingswaarde
Per portie
- Vetten
- 77.2 g
- Koolhydraten
- 18 g
- Vezels
- 5.1 g
- Suikers
- 6.8 g
- Eiwitten
- 76.3 g
- Natrium
- 750 mg
Waarden alleen ter indicatie.
Over dit recept
Een luchtige, goudgele omelet met zoete gebakken paprika en frisse lente-ui. Simpel thuiskoken zoals het bedoeld is.
Snel avondetenMakkelijksnelvegetarischglutenvrijeiwitrijk
