Omelet met oude kaas

Name: Omelet met oude kaas
Prep time: 3 min
Cook time: 6 min
Total time: 9 min
Cuisine: 5 ingrediënten, 15 minuten
Ingredients: 6 eieren; 60 g oude kaas, geraspt; 20 g roomboter; naar smaak zout; naar smaak zwarte peper, versgemalen

Een zachte, smeuïge omelet met gesmolten oude kaas: de snelle eierlunch die in veel Nederlandse en Vlaamse keukens op tafel komt.

Tijd: 9 min
Porties: 2
Niveau: Gemiddeld
Calorieën: 1086

Inplannen Inplannen

Origineel recept van Olivi · voedingswaarde per portie berekend

Ingrediënten

0 van 5

2porties

Vink aan wat je al hebt: alleen de rest wordt gekopieerd.

Automatische boodschappenlijst

In de app komen deze ingrediënten op je lijst, gesorteerd per afdeling.

Proberen Proberen

Bereiding

8 stappen · vink ze af terwijl je kookt

Breek 3 eieren in een kom, voeg wat zout en peper toe en klop ze met een vork los tot dooier en eiwit net gemengd zijn. Doe hetzelfde met de andere 3 eieren in een tweede kom.
Verwarm een koekenpan met antiaanbaklaag van 20-24 cm op middelhoog vuur en smelt de helft van de roomboter tot die schuimt maar nog niet bruin kleurt.
Giet de eerste portie eieren in de pan en roer 20 seconden met een spatel in kleine rondjes terwijl je de pan heen en weer schuift, zodat er fijne, zachte stolsels ontstaan.
Laat het ei daarna zonder roeren ongeveer 1 minuut stollen, tot de onderkant gaar is en de bovenkant nog net glanzend en smeuïg is.
Strooi de helft van de oude kaas over één helft van de omelet.
Draai het vuur laag, vouw de omelet met de spatel dubbel over de kaas en laat hem 30 seconden liggen zodat de kaas smelt.
Laat de omelet op een voorverwarmd bord glijden en houd hem warm. Bak de tweede omelet op dezelfde manier met de rest van de roomboter, de eieren en de oude kaas.
Maal er nog wat zwarte peper over en serveer direct.

Tip van de chef

Vouw de omelet dicht zodra de bovenkant nog licht glanst. De restwarmte gaart het ei verder, zodat je omelet binnenin zacht blijft in plaats van droog en taai.