Nasi goreng met gebakken ei en komkommer
Gebakken rijst met prei, wortel en een geurige boemboe van ketjap, ketumbar en sambal, bekroond met een spiegelei. Een echte doordeweekse favoriet uit de Indische thuiskeuken.
- Tijd
- 35 min
- Porties
- 4
- Niveau
- Makkelijk
- Calorieën
- 728
Origineel recept van Olivi · voedingswaarde per portie berekend
Ingrediënten
0 van 14Vink aan wat je al hebt: alleen de rest wordt gekopieerd.
Bereiding
8 stappen · vink ze af terwijl je kooktZorg dat de gekookte witte rijst goed koud is, liefst een nacht in de koelkast bewaard. Maak de korrels los met je vingers.
Snipper de uien fijn en hak de knoflook. Snijd de prei in dunne ringen en was ze goed. Schil de wortels en snijd ze in dunne reepjes.
Verhit 2 el zonnebloemolie in een wok of grote hapjespan op middelhoog vuur. Fruit de uien tot ze glazig zijn en voeg de knoflook, de sambal oelek, de ketumbar en de djinten toe. Bak 1 minuut tot het geheel geurt.
Zet het vuur hoog, voeg de wortels toe en roerbak 3 minuten. Voeg de prei toe en roerbak nog 2 minuten, tot hij geslonken maar nog groen is.
3 minutenDoe de rijst erbij en roerbak 5-6 minuten, tot alle korrels heet zijn en hier en daar licht aanbakken.
5-6 minutenSchenk de ketjap manis langs de rand van de pan en schep alles goed om, tot de rijst gelijkmatig bruin kleurt. Proef en breng op smaak met zout. Houd warm op laag vuur.
Verhit de overige 2 el zonnebloemolie in een koekenpan en bak de eieren op middelhoog vuur tot het eiwit gestold is en de randjes krokant zijn, maar de dooier nog zacht.
Snijd de komkommer in dunne plakjes. Verdeel de nasi over de borden, leg op elke portie een gebakken ei, strooi de gebakken uitjes erover en leg de komkommer ernaast.
Tip van de chef
Gebruik altijd koude rijst van een dag oud: de korrels zijn droger en steviger, zodat ze los blijven en mooi aanbakken in plaats van een papperige massa te worden.
Aanbevolen combinatie
Je zet er kroepoek, atjar tjampoer en een schaaltje extra sambal bij. Een koud glas thee of een pilsje past er prima bij.
Voedingswaarde
Per portie
- Vetten
- 36.1 g
- Koolhydraten
- 65.8 g
- Vezels
- 3.1 g
- Suikers
- 5.2 g
- Eiwitten
- 32.4 g
- Natrium
- 1287 mg
Waarden alleen ter indicatie.
Over dit recept
Gebakken rijst met prei, wortel en een geurige boemboe van ketjap, ketumbar en sambal, bekroond met een spiegelei. Een echte doordeweekse favoriet uit de Indische thuiskeuken.
Indisch en SurinaamsMakkelijkdoordeweeksbudgetgezinsvriendelijkvegetarisch
