Marmercake met cacao en vanille

Verwarm de oven voor op 175 °C boven- en onderwarmte of 160 °C hetelucht. Bekleed een cakevorm van 25 cm met bakpapier.

Klop de zachte roomboter met de suiker, de vanillesuiker en het zout met een mixer in 5 minuten tot een bleek, luchtig mengsel.

Voeg de eieren een voor een toe en klop na elk ei goed door tot het volledig is opgenomen voordat het volgende erbij gaat.

Zeef het zelfrijzend bakmeel boven de kom en spatel het in twee keer kort door het botermengsel tot er geen droge plekjes meer zijn. Roer niet langer dan nodig.

Schep ongeveer een derde van het beslag in een tweede kom. Zeef de cacaopoeder erboven en roer hem samen met de melk door tot een glad, donker beslag.

Schep het lichte en het donkere beslag om en om met een lepel in de cakevorm. Trek daarna met een mes enkele keren een achtvormige beweging door het beslag voor het marmereffect.

Bak de cake 55-60 minuten tot hij goudbruin is en een satéprikker die je in het midden steekt er droog uitkomt.

Laat de cake 10 minuten in de vorm rusten, til hem er dan aan het bakpapier uit en laat hem volledig afkoelen op een rooster.