Makreelsalade met appel en bieslook op roggebrood

Name: Makreelsalade met appel en bieslook op roggebrood
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Cuisine: Lunch en snacks
Ingredients: 300 g gerookte makreel; 1 appel (bijvoorbeeld Elstar); 1 el citroensap; 1 sjalot; 1 bosje bieslook; 3 el crème fraîche; 1 el mayonaise; 1 tl mierikswortel uit pot; naar smaak peper; 8 plakken roggebrood; 20 g roomboter

Romige salade van gerookte makreel met knapperige appel, een vleugje mierikswortel en verse bieslook. Een snelle, stevige lunch op donker roggebrood.

Tijd: 35 min
Porties: 4
Niveau: Makkelijk
Calorieën: 462

Inplannen Inplannen

Origineel recept van Olivi · voedingswaarde per portie berekend

Ingrediënten

0 van 11

4porties

Vink aan wat je al hebt: alleen de rest wordt gekopieerd.

Automatische boodschappenlijst

In de app komen deze ingrediënten op je lijst, gesorteerd per afdeling.

Proberen Proberen

Bereiding

7 stappen · vink ze af terwijl je kookt

Verwijder het vel en eventuele graatjes van de gerookte makreel en pluk de vis met een vork in grove stukjes.
Schil de appel niet, verwijder het klokhuis en snijd hem in kleine blokjes. Besprenkel de blokjes meteen met het citroensap, zodat ze niet bruin worden.
Snipper de sjalot zo fijn mogelijk en knip de bieslook in kleine ringetjes.
Roer in een kom de crème fraîche, de mayonaise, de mierikswortel en de helft van de bieslook tot een gladde saus.
Schep de makreel, de appel en de sjalot er luchtig door, zodat er nog stukjes vis zichtbaar blijven. Breng op smaak met peper.
Laat de salade 15 minuten afgedekt in de koelkast opstijven, zodat de smaken samenkomen.
15 minuten
Besmeer de plakken roggebrood dun met de roomboter, verdeel de makreelsalade erover en bestrooi met de rest van de bieslook.

Tip van de chef

Voeg geen zout toe: gerookte makreel is van zichzelf al zout genoeg. Proef pas na het rusten, want de mierikswortel wordt in de koelkast milder en de vis geeft dan nog wat smaak af aan de saus.