Makreel uit de oven met tomaat, ui en krieltjes

Name: Makreel uit de oven met tomaat, ui en krieltjes
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Cuisine: Vis
Ingredients: 4 makrelen, schoongemaakt; 800 g krieltjes; 2 uien; 4 tomaten; 2 teentjes knoflook, geperst; 1 citroen; 6 takjes tijm; 4 el olijfolie; 1 handje peterselie; naar smaak zout; naar smaak peper

Hele makrelen met een krokante huid op een bedje van geroosterde krieltjes, ui en sappige tomaat. Voedzaam en vol smaak uit één schaal.

Tijd: 55 min
Porties: 4
Niveau: Makkelijk
Calorieën: 212

Inplannen Inplannen

Origineel recept van Olivi · voedingswaarde per portie berekend

Ingrediënten

0 van 11

4porties

Vink aan wat je al hebt: alleen de rest wordt gekopieerd.

Automatische boodschappenlijst

In de app komen deze ingrediënten op je lijst, gesorteerd per afdeling.

Proberen Proberen

Bereiding

7 stappen · vink ze af terwijl je kookt

Verwarm de oven voor op 200 °C boven- en onderwarmte.
Halveer de krieltjes en snijd de uien in parten. Meng ze in een grote ovenschaal met 2 el olijfolie, de geperste knoflook, 2 takjes tijm, zout en peper. Rooster 20 minuten in de oven.
20 minuten
Snijd ondertussen de tomaten in parten en de citroen in dunne plakjes.
Spoel de makrelen af en dep ze goed droog. Kerf de huid aan beide kanten 3 keer schuin in tot op de graat. Bestrooi binnen en buiten met zout en peper en vul de buikholte met de citroenplakjes en de overige 4 takjes tijm.
Haal de schaal uit de oven en schep de krieltjes en uien om. Verdeel de tomatenparten erover en leg de makrelen erbovenop. Besprenkel de vis met de resterende 2 el olijfolie.
Bak de makrelen 18-20 minuten in de oven, tot de huid krokant is en het vlees bij de graat ondoorzichtig is en makkelijk loslaat.
18-20 minuten
Hak de peterselie fijn en strooi die over de vis en de groenten. Serveer meteen uit de schaal.

Tip van de chef

Dep de makrelen echt kurkdroog voor je ze kruidt. Een droge huid wordt in de oven veel krokanter, en door het inkerven trekken zout en citroen beter in het vlees.