Lasagne met gehakt en spinazie

Verwarm de oven voor op 190 °C (boven- en onderwarmte).

Verhit 1 el olijfolie in een braadpan en fruit de ui in 3-4 minuten tot hij glazig is. Voeg de knoflook toe en bak 30 seconden mee.

Doe het rundergehakt erbij en bak het rul en bruin, terwijl je het met een spatel losmaakt. Schenk de gezeefde tomaten erbij, breng op smaak met zout en peper en laat de saus zonder deksel 15 minuten zachtjes inkoken tot hij lekker dik is.

Verhit de rest van de olijfolie in een wok of grote pan en laat de spinazie in porties slinken. Laat uitlekken in een vergiet, druk het vocht er goed uit en hak grof.

Smelt voor de witte saus de boter in een steelpan, roer de bloem erdoor en laat 1 minuut garen tot het mengsel licht naar koekjes ruikt. Giet al roerend met een garde scheutje voor scheutje de melk erbij en laat 3-4 minuten zachtjes doorkoken tot de saus glad en gebonden is. Breng op smaak met nootmuskaat, zout en peper.

Schep een dun laagje gehaktsaus op de bodem van een ovenschaal van ongeveer 20 x 30 cm. Leg daarop een laag lasagnebladen, dan gehaktsaus, wat spinazie en een laag witte saus.

Herhaal tot alles op is en eindig met lasagnebladen bedekt met witte saus. Strooi de geraspte kaas erover.

Bak de lasagne 35-40 minuten in het midden van de oven tot de kaas goudbruin is en de randen borrelen. Laat 10 minuten rusten voor je aansnijdt.