Kruidnoten met speculaaskruiden

Name: Kruidnoten met speculaaskruiden
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 80 min
Cuisine: Gebak en desserts
Ingredients: 250 g zelfrijzend bakmeel; 125 g donkerbruine basterdsuiker; 100 g roomboter, koud; 2 el speculaaskruiden; 50 ml melk; 1 snufje zout

Kleine, knapperige koekjes vol warme speculaaskruiden en karamelachtige basterdsuiker. Onmisbaar rond Sinterklaas en zo gemaakt met de kinderen.

Tijd: 80 min
Porties: 6
Niveau: Makkelijk
Calorieën: 358

Inplannen Inplannen

Origineel recept van Olivi · voedingswaarde per portie berekend

Ingrediënten

0 van 6

6porties

Vink aan wat je al hebt: alleen de rest wordt gekopieerd.

Automatische boodschappenlijst

In de app komen deze ingrediënten op je lijst, gesorteerd per afdeling.

Proberen Proberen

Bereiding

8 stappen · vink ze af terwijl je kookt

Meng in een ruime kom het zelfrijzend bakmeel, de donkerbruine basterdsuiker, de speculaaskruiden en het zout. Wrijf eventuele klontjes suiker fijn tussen je vingers.
Snijd de koude roomboter in kleine blokjes en wrijf ze met je vingertoppen door het meelmengsel tot je een grof kruimelig geheel hebt.
Voeg de melk toe en kneed kort tot een soepel, niet plakkerig deeg. Voeg alleen een extra scheutje melk toe als het deeg blijft brokkelen.
Wikkel het deeg in vershoudfolie en laat het 30 minuten rusten in de koelkast, zodat het makkelijker te rollen is.
30 minuten
Verwarm de oven voor op 160 °C hetelucht en bekleed twee bakplaten met bakpapier.
Rol van het deeg balletjes van ongeveer 1,5 cm doorsnee en leg ze met wat ruimte ertussen op de bakplaten.
Bak de kruidnoten per plaat 14-16 minuten tot ze donkerbruin zijn en de onderkant stevig aanvoelt.
14-16 minuten
Laat ze volledig afkoelen op de bakplaat. Ze worden pas echt knapperig als ze koud zijn. Bewaar ze in een goed afgesloten trommel.

Tip van de chef

Laat je kruidnoten liever iets te lang dan te kort bakken. Een donkerbruine kleur geeft meer karamelsmaak, en zo blijven ze ook dagen later nog knapperig in plaats van taai.