Koolsla met witte kool en wortel
Frisse, knapperige koolsla met fijngesneden witte kool en geraspte wortel in een romige, licht zure dressing. Eenvoudige rauwkost voor bij elke maaltijd.
- Tijd
- 45 min
- Porties
- 4
- Niveau
- Makkelijk
- Calorieën
- 149
Origineel recept van Olivi · voedingswaarde per portie berekend
Ingrediënten
0 van 10Vink aan wat je al hebt: alleen de rest wordt gekopieerd.
Bereiding
7 stappen · vink ze af terwijl je kooktVerwijder de buitenste bladeren en de harde kern van de witte kool en snijd de kool zo fijn mogelijk.
Doe de kool in een kom, bestrooi met 1 tl zout en kneed 1 minuut met je handen. Laat 15 minuten staan.
15 minutenKnijp de kool stevig uit boven de gootsteen, zodat het vocht eruit is, en doe hem in een schone kom.
Schil de wortels en rasp ze grof. Snipper de ui heel fijn.
Roer in een kommetje de mayonaise, yoghurt, witte wijnazijn, suiker en mosterd tot een gladde dressing.
Schep de witte kool, wortels en ui door de dressing en breng op smaak met peper en eventueel nog een snufje zout.
Zet de koolsla minstens 30 minuten afgedekt in de koelkast, zodat de smaken kunnen intrekken. Schep voor het serveren nog even om.
30 minuten
Tip van de chef
Door de kool eerst met zout te kneden en uit te knijpen, trekt het vocht eruit. Zo blijft je koolsla knapperig en wordt de dressing niet waterig, ook niet na een paar uur.
Aanbevolen combinatie
Je zet hem op tafel bij gegrilde kippenpoten, een stokbrood met kruidenboter of een warme hamburger van de barbecue.
Voedingswaarde
Per portie
- Vetten
- 10.7 g
- Koolhydraten
- 12.5 g
- Vezels
- 3 g
- Suikers
- 6.9 g
- Eiwitten
- 2 g
- Natrium
- 143 mg
Waarden alleen ter indicatie.
Over dit recept
Frisse, knapperige koolsla met fijngesneden witte kool en geraspte wortel in een romige, licht zure dressing. Eenvoudige rauwkost voor bij elke maaltijd.
BijgerechtenMakkelijkbijgerechtfrisknapperigvegetarisch
