Kokosmakronen met vanille
Zoete kokosbergjes met goudbruine puntjes, knapperig van buiten en zacht en vochtig van binnen. Een eenvoudig traktatiekoekje uit de Hollandse bakkerij.
- Tijd
- 38 min
- Porties
- 8
- Niveau
- Makkelijk
- Calorieën
- 196
Origineel recept van Olivi · voedingswaarde per portie berekend
Ingrediënten
0 van 5Vink aan wat je al hebt: alleen de rest wordt gekopieerd.
Bereiding
8 stappen · vink ze af terwijl je kooktVerwarm de oven voor op 170 °C boven- en onderwarmte en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Doe de eiwitten, de kristalsuiker, de vanillesuiker en het zout in een hittebestendige kom en roer kort door.
Zet de kom op een pan met zacht kokend water en roer het mengsel 3-4 minuten tot de suiker volledig is opgelost en het mengsel warm aanvoelt.
3-4 minutenHaal de kom van de pan en roer de geraspte kokos erdoor tot een plakkerige, samenhangende massa.
Laat het mengsel 10 minuten afkoelen, zodat het steviger wordt en makkelijker te vormen is.
10 minutenVorm met vochtige handen 16 hoge bergjes en zet ze op de bakplaat. Knijp de bovenkant tussen je vingers tot een puntje.
Bak de makronen 15-18 minuten tot de puntjes en de onderkant goudbruin kleuren.
15-18 minutenLaat ze op de bakplaat volledig afkoelen voordat je ze eraf haalt, want warm zijn ze nog breekbaar.
Tip van de chef
Door de eiwitten met de suiker eerst au bain-marie te verwarmen, lost de suiker volledig op. Zo krijg je makronen met een glanzend korstje en een smeuïge binnenkant in plaats van droge, kruimelige bergjes.
Aanbevolen combinatie
Je geniet ervan bij een kop thee of als zoet hapje naast een bolletje vanille-ijs.
Voedingswaarde
Per portie
- Vetten
- 7 g
- Koolhydraten
- 31.9 g
- Vezels
- 2.5 g
- Suikers
- 28 g
- Eiwitten
- 2.7 g
- Natrium
- 103 mg
Waarden alleen ter indicatie.
Over dit recept
Zoete kokosbergjes met goudbruine puntjes, knapperig van buiten en zacht en vochtig van binnen. Een eenvoudig traktatiekoekje uit de Hollandse bakkerij.
Gebak en dessertsMakkelijkglutenvrijlactosevrijbudgetgezinsvriendelijk
