Kletskoppen met amandelen

Name: Kletskoppen met amandelen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: Gebak en desserts
Ingredients: 75 g roomboter; 150 g lichtbruine basterdsuiker; 2 el water; 0,5 tl kaneel; snufje zout; 50 g bloem; 75 g ongebrande amandelen, fijngehakt

Flinterdunne, knapperige koekjes met gekarameliseerde bruine suiker en stukjes amandel. Een oud Leids koekje met mooie kantachtige gaatjes.

Tijd: 45 min
Porties: 8
Niveau: Makkelijk
Calorieën: 216

Inplannen Inplannen

Origineel recept van Olivi · voedingswaarde per portie berekend

Ingrediënten

0 van 7

8porties

Vink aan wat je al hebt: alleen de rest wordt gekopieerd.

Automatische boodschappenlijst

In de app komen deze ingrediënten op je lijst, gesorteerd per afdeling.

Proberen Proberen

Bereiding

9 stappen · vink ze af terwijl je kookt

Smelt de roomboter op laag vuur in een steelpan.
Neem de pan van het vuur en roer de lichtbruine basterdsuiker, het water, de kaneel en het zout erdoor tot een glanzend geheel.
Zeef de bloem erboven en roer tot er geen klontjes meer zijn. Schep de fijngehakte amandelen erdoor.
Laat het plakkerige deeg 30 minuten opstijven in de koelkast, zodat je er makkelijk balletjes van kunt draaien.
30 minuten
Verwarm de oven voor op 180 °C (boven- en onderwarmte) en bekleed twee bakplaten met bakpapier.
Draai van het deeg balletjes ter grootte van een flinke hazelnoot en leg er hooguit 6 per bakplaat, met heel veel ruimte ertussen, want ze lopen sterk uit.
Bak de kletskoppen 8-10 minuten tot ze helemaal plat zijn uitgelopen, vol kleine gaatjes zitten en egaal goudbruin zijn.
8-10 minuten
Laat ze 1-2 minuten op de bakplaat rusten tot ze iets steviger worden en schuif ze daarna met een paletmes op een rooster om volledig af te koelen en knapperig te worden.
1-2 minuten
Bak de rest van het deeg op dezelfde manier en bewaar de afgekoelde koekjes in een goed afgesloten trommel.