Kipsaté met pindasaus

Leg de satéprikkers minstens 30 minuten in koud water, zodat ze niet verbranden.

Meng in een kom 3 el ketjap manis, 1 teentje knoflook, de ketoembar, de djinten en 1 el zonnebloemolie. Schep de kippendijfilet erdoor en laat minstens 1 uur afgedekt marineren in de koelkast.

Verhit voor de saus de rest van de zonnebloemolie in een steelpan op middelhoog vuur. Fruit de ui 4 minuten tot hij zacht en goudgeel is en bak de rest van de knoflook en de sambal oelek 30 seconden mee.

Voeg het water, de pindakaas, de rest van de ketjap manis en de bruine basterdsuiker toe. Breng al roerend aan de kook en laat 5 minuten zachtjes inkoken tot de saus glanzend en lobbig is.

Roer het citroensap door de saus en breng op smaak met zout. Is de saus te dik, voeg dan een scheutje water toe.

Rijg de kip aan de satéprikkers. Verhit een grillpan op hoog vuur tot hij begint te roken.

Gril de saté in 8-10 minuten gaar, en keer hem regelmatig, tot de kip rondom bruine grillstrepen heeft en vanbinnen niet meer roze is.

Leg de saté op een schaal en schenk de warme pindasaus erover.