Kipfilet met honing-mosterdsaus

Name: Kipfilet met honing-mosterdsaus
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Cuisine: Snel avondeten
Ingredients: 600 g kipfilet; 30 g boter; 2 el grove mosterd; 2 el honing; 200 ml kookroom

Malse, goudbruin gebakken kipfilet in een romige saus van grove mosterd en honing: zoet, licht scherp en klaar in een kwartier.

Tijd: 20 min
Porties: 4
Niveau: Gemiddeld
Calorieën: 459

Inplannen Inplannen

Origineel recept van Olivi · voedingswaarde per portie berekend

Ingrediënten

0 van 5

4porties

Vink aan wat je al hebt: alleen de rest wordt gekopieerd.

Automatische boodschappenlijst

In de app komen deze ingrediënten op je lijst, gesorteerd per afdeling.

Proberen Proberen

Bereiding

8 stappen · vink ze af terwijl je kookt

Dep de kipfilets droog met keukenpapier. Snijd dikke filets horizontaal doormidden of sla ze plat tot ze overal ongeveer 1,5 cm dik zijn.
Verhit de boter in een ruime koekenpan op middelhoog vuur tot het schuim wegtrekt.
Leg de kipfilets in de pan en bak ze 4-5 minuten per kant, tot ze goudbruin zijn en het vlees in het midden niet meer roze is.
4-5 minuten
Haal de kipfilets uit de pan en houd ze warm onder aluminiumfolie.
Zet het vuur laag. Roer de grove mosterd en de honing door het bakvet en schraap de aanbaksels met een houten lepel los. Laat 30 seconden zachtjes borrelen.
Blus met de kookroom en laat de saus 3-4 minuten zachtjes inkoken, tot ze de achterkant van een lepel bedekt.
3-4 minuten
Leg de kipfilets met het vrijgekomen vocht terug in de saus en warm ze 1 minuut door terwijl je de saus over het vlees schept.
Snijd de kipfilets schuin in plakken en serveer ze met de saus.

Tip van de chef

Zet het vuur echt laag voordat je de honing in de pan doet. Honing verbrandt snel en wordt dan bitter, terwijl hij op zacht vuur juist mooi karamelliseert met de aanbaksels van de kip.