Kip met krieken in kriekenbier uit de oven

Verwarm de oven voor op 180 °C hetelucht. Dep de kippenbouten droog met keukenpapier en bestrooi ze rondom met zout en peper.

Smelt de boter in een ovenvaste braadpan op middelhoog vuur. Bak de kippenbouten met het vel naar beneden in 6-8 minuten goudbruin, keer ze en bak nog 3 minuten. Haal ze uit de pan.

Snipper de sjalotten en fruit ze in het braadvet in ongeveer 3 minuten glazig.

Giet de krieken op siroop af boven een kom en bewaar de siroop. Blus de sjalotten met het kriekenbier, schraap het aanbaksel los en laat 3 minuten inkoken.

Voeg de kippenbouillon, 100 ml van de bewaarde siroop, de tijm en de laurier toe. Leg de kippenbouten terug met het vel naar boven, zodat het vel boven het vocht uitsteekt.

Zet de pan zonder deksel 45 minuten in de oven, tot het vel krokant is en het vocht bij het bot helder uit het vlees loopt als je erin prikt.

Haal de kippenbouten uit de pan en houd ze warm onder aluminiumfolie. Zet de pan op het vuur, let op het hete handvat, en verwijder de tijm en de laurier.

Roer de maizena los in 2 el koud water, roer het door de saus en laat 2 minuten zachtjes pruttelen tot de saus gebonden is. Voeg de uitgelekte krieken toe, warm ze 2 minuten mee en breng de saus op smaak met zout en peper.