Ikan bali met witte rijst
Krokant gebakken witvis in een pittige, zoetzure saus van tomaat, rode peper en ketjap. Een klassieker uit de Indische thuiskeuken die snel op tafel staat.
- Tijd
- 50 min
- Porties
- 4
- Niveau
- Makkelijk
- Calorieën
- 627
Origineel recept van Olivi · voedingswaarde per portie berekend
Ingrediënten
0 van 13Vink aan wat je al hebt: alleen de rest wordt gekopieerd.
Bereiding
8 stappen · vink ze af terwijl je kooktDep de koolvisfilet droog, snijd hem in stukken van ongeveer 5 cm en bestrooi ze met zout. Wentel de stukken door de bloem en klop het overtollige meel eraf.
Kook de witte rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat hem afgedekt nagaren.
Verhit 3 el zonnebloemolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de vis in 2-3 minuten per kant goudbruin en krokant. Leg hem op een bord met keukenpapier.
2-3 minutenVerhit de rest van de zonnebloemolie in dezelfde pan. Fruit de uien in 5 minuten tot ze glazig en zacht zijn.
5 minutenVoeg de knoflook, de rode pepers en de laospoeder toe en bak 1 minuut mee tot het geurt. Roer de tomatenpuree erdoor en bak nog 1 minuut.
Doe de tomaten erbij met de ketjap manis en een scheutje water. Laat de saus 8-10 minuten zachtjes inkoken tot de tomaten uit elkaar vallen en de saus dik en glanzend is.
8-10 minutenRoer het citroensap erdoor, proef en breng op smaak met zout.
Leg de gebakken vis in de saus, schep er voorzichtig wat saus over en verwarm 2 minuten op laag vuur. Serveer met de witte rijst.
2 minuten
Tip van de chef
Leg de vis pas op het laatste moment in de saus. Zo blijft het krokante korstje behouden en valt de vis niet uit elkaar. Wil je het minder pittig, haal dan de zaadjes uit de rode pepers.
Aanbevolen combinatie
Serveer er een frisse komkommersalade met wat azijn bij om de pittige saus te verzachten. Je drinkt er een koud glas water met citroen of een licht pilsje bij.
Voedingswaarde
Per portie
- Vetten
- 19.6 g
- Koolhydraten
- 73 g
- Vezels
- 3.3 g
- Suikers
- 6 g
- Eiwitten
- 37.7 g
- Natrium
- 1069 mg
Waarden alleen ter indicatie.
Over dit recept
Krokant gebakken witvis in een pittige, zoetzure saus van tomaat, rode peper en ketjap. Een klassieker uit de Indische thuiskeuken die snel op tafel staat.
Indisch en SurinaamsMakkelijkhoofdgerechtpittigdoordeweekseiwitrijk
