Gebakken krieltjes met knoflook en tijm
Goudbruine krieltjes met een knapperig korstje en een zachte binnenkant, op smaak gebracht met boter, knoflook en verse tijm. Een vertrouwd bijgerecht uit de Hollandse en Vlaamse thuiskeuken.
- Tijd
- 40 min
- Porties
- 4
- Niveau
- Makkelijk
- Calorieën
- 264
Origineel recept van Olivi · voedingswaarde per portie berekend
Ingrediënten
0 van 8Vink aan wat je al hebt: alleen de rest wordt gekopieerd.
Bereiding
7 stappen · vink ze af terwijl je kooktWas de krieltjes grondig onder koud stromend water en halveer de grootste exemplaren, zodat alle stukjes ongeveer even groot zijn.
Breng een ruime pan water met een flinke snuf zout aan de kook en kook de krieltjes 8-10 minuten, tot een mes er net in glijdt maar ze nog stevig zijn.
8-10 minutenGiet de krieltjes af en laat ze 5 minuten in het vergiet uitdampen, tot de buitenkant droog en mat oogt.
5 minutenVerhit de zonnebloemolie en de helft van de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot het schuim van de boter wegtrekt.
Leg de krieltjes in één laag in de pan en bak ze 15-20 minuten. Schep ze om de paar minuten om, tot ze rondom goudbruin en knapperig zijn.
15-20 minutenVoeg in de laatste 5 minuten de rest van de boter, de gekneusde knoflook en de takjes verse tijm toe en schep alles goed om, tot de knoflook geurt maar niet verbrandt.
5 minutenBreng op smaak met zout en peper, verwijder de tijmtakjes en bestrooi de krieltjes vlak voor het opdienen met de fijngehakte peterselie.
Tip van de chef
Laat je krieltjes na het koken echt goed uitdampen en schep ze in de pan niet te vaak om. Droge aardappeltjes die rustig contact maken met de hete pan krijgen het mooiste knapperige korstje.
Aanbevolen combinatie
Je serveert deze krieltjes heerlijk bij een gebakken kipfilet of slavink met een frisse kropsla en een glas witbier.
Voedingswaarde
Per portie
- Vetten
- 13.2 g
- Koolhydraten
- 33.9 g
- Vezels
- 3.1 g
- Suikers
- 1.5 g
- Eiwitten
- 4.1 g
- Natrium
- 14 mg
Waarden alleen ter indicatie.
Over dit recept
Goudbruine krieltjes met een knapperig korstje en een zachte binnenkant, op smaak gebracht met boter, knoflook en verse tijm. Een vertrouwd bijgerecht uit de Hollandse en Vlaamse thuiskeuken.
BijgerechtenMakkelijkbijgerechtknapperiggezinsvriendelijkdoordeweeks
