Salame di cioccolato con biscotti secchi

Name: Salame di cioccolato con biscotti secchi
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Cuisine: Dolci
Ingredients: 250 g biscotti secchi; 150 g cioccolato fondente; 100 g burro; 80 g zucchero semolato; 25 g cacao amaro in polvere; 50 ml latte intero, tiepido; 2 cucchiai rum; q.b. zucchero a velo

Un dolce senza cottura dal cuore fondente e croccante, rotolato nello zucchero a velo come un piccolo salame: la merenda delle feste in famiglia.

Tempo: 30 min
Porzioni: 8
Difficoltà: Facile
Calorie: 315

Pianifica Pianifica

Ricetta originale Olivi · valori nutrizionali calcolati per porzione

Ingredienti

0 su 8

8porzioni

Spunta quello che hai già: verranno copiati solo gli altri.

Lista della spesa automatica

Nell’app questi ingredienti finiscono nella tua lista, ordinati per reparto.

Prova Prova

Preparazione

8 passaggi · spuntali mentre cucini

Spezzetta i biscotti secchi con le mani in una ciotola capiente, lasciando pezzi di varie dimensioni, dal granello al boccone.
Trita il cioccolato fondente e fallo fondere a bagnomaria insieme al burro a pezzetti, mescolando finché il composto diventa lucido e liscio.
Togli dal fuoco, aggiungi lo zucchero e il cacao setacciato e mescola con una frusta finché lo zucchero si scioglie quasi del tutto.
Versa il latte tiepido e il rum, mescolando fino a ottenere una crema densa e omogenea.
Unisci la crema ai biscotti e amalgama con una spatola finché ogni pezzetto risulta ben ricoperto di cioccolato.
Rovescia il composto su un foglio di carta forno, dagli la forma di un cilindro di circa 6 cm di diametro e arrotolalo stringendo bene le estremità come una caramella.
Lascia rassodare in frigorifero per almeno 4 ore, finché il salame risulta compatto al tatto.
4 ore
Togli la carta, rotola il salame nello zucchero a velo e taglialo a fette spesse 1 cm con un coltello affilato.

Consiglio dello chef

Lascia intiepidire la crema di cioccolato prima di unirla ai biscotti: se è troppo calda li inzuppa e perdi il bel contrasto tra parte fondente e parte croccante.