Pollo ai funghi in padella

Name: Pollo ai funghi in padella
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Cuisine: Cena veloce
Ingredients: 600 g petto di pollo; 400 g funghi champignon; 2 cucchiai farina 00; 3 cucchiai olio extravergine di oliva; 20 g burro; 1 spicchio aglio; 100 ml vino bianco secco; 2 rametti timo fresco; 0,5 mazzetto prezzemolo fresco, tritato; q.b. sale; q.b. pepe nero

Bocconcini di petto di pollo teneri e dorati con champignon saltati, sfumati al vino bianco: un secondo casalingo dal sughetto avvolgente.

Tempo: 28 min
Porzioni: 4
Difficoltà: Facile
Calorie: 382

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Ricetta originale Olivi · valori nutrizionali calcolati per porzione

Ingredienti

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Preparazione

7 passaggi · spuntali mentre cucini

Pulisci i funghi con un panno umido, elimina la parte terrosa del gambo e tagliali a fettine di mezzo centimetro.
Taglia il petto di pollo a bocconcini di 2-3 cm, passali nella farina e scuotili bene per eliminare l'eccesso.
Scalda 2 cucchiai di olio in una padella larga con lo spicchio di aglio schiacciato, aggiungi i funghi e rosolali a fiamma vivace per 6-7 minuti, finché hanno perso la loro acqua e iniziano a dorarsi. Salali, trasferiscili in una ciotola ed elimina l'aglio.
6-7 minuti
Nella stessa padella scalda l'olio rimasto con il burro e rosola i bocconcini per circa 5 minuti, girandoli spesso, finché sono dorati su tutti i lati.
5 minuti
Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l'alcol per 1-2 minuti, raschiando il fondo con un cucchiaio di legno.
1-2 minuti
Rimetti i funghi in padella, unisci le foglioline di timo, regola di sale e pepe e cuoci a fiamma media per 5 minuti, finché il sughetto si addensa grazie alla farina e il pollo è cotto al cuore.
5 minuti
Spegni, cospargi con il prezzemolo tritato, mescola e servi ben caldo.