Filetti di platessa gratinati al forno con pomodorini

Name: Filetti di platessa gratinati al forno con pomodorini
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Cuisine: Cena veloce
Ingredients: 600 g filetti di platessa; 60 g pangrattato; 1 mazzetto prezzemolo fresco; 1 spicchio aglio; 1 limone non trattato; 250 g pomodorini ciliegini; 1 cucchiaino origano secco; 4 cucchiai olio extravergine di oliva; q.b. sale; q.b. pepe nero

Pesce tenero sotto una crosta dorata di pangrattato, prezzemolo e limone, con pomodorini appassiti. Leggero, profumato e pronto in un attimo.

Tempo: 25 min
Porzioni: 4
Difficoltà: Facile
Calorie: 292

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Ricetta originale Olivi · valori nutrizionali calcolati per porzione

Ingredienti

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4porzioni

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Preparazione

8 passaggi · spuntali mentre cucini

Accendi il forno statico a 200 °C e ungi una teglia con 1 cucchiaio di olio.
Tampona i filetti di platessa con carta da cucina e disponili nella teglia senza sovrapporli. Condiscili con un pizzico di sale.
Lava i pomodorini, tagliali a metà e sistemali intorno al pesce. Condiscili con sale, origano e 1 cucchiaio di olio.
Trita finemente il prezzemolo con lo spicchio d'aglio sbucciato e privato dell'anima.
In una ciotola mescola il pangrattato con il trito, la scorza grattugiata del limone, una macinata di pepe e 2 cucchiai di olio, finché il composto diventa umido e sabbioso.
Irrora i filetti con 2 cucchiai di succo di limone e coprili con uno strato uniforme di panatura, premendola leggermente con le dita.
Inforna per 12-15 minuti, finché la superficie è dorata e croccante e la polpa del pesce si sfalda facilmente con una forchetta.
12-15 minuti
Sforna, lascia riposare 1 minuto e servi con i pomodorini e il loro sughetto.

Consiglio dello chef

Negli ultimi 2 minuti accendi il grill: la panatura diventerà ancora più croccante. Resta vicino al forno, perché il pangrattato passa da dorato a bruciato in pochi secondi.

Abbinamento suggerito

Accompagnala con un'insalata verde e un calice di Vermentino fresco o di Verdicchio ben freddo.

Valori nutrizionali

Per porzione

Calorie292

Grassi: 17.5 g
Carboidrati: 12.6 g
Fibre: 1.3 g
Zuccheri: 1.4 g
Proteine: 21 g
Sodio: 558 mg

Valori solo a titolo indicativo.

Su questa ricetta

Pesce tenero sotto una crosta dorata di pangrattato, prezzemolo e limone, con pomodorini appassiti. Leggero, profumato e pronto in un attimo.

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