Ingredienti
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Preparazione
8 passaggi · spuntali mentre cuciniPorta a ebollizione abbondante acqua in una pentola capiente e salala quando bolle.
Nel frattempo scalda l'olio in una padella larga con lo spicchio d'aglio schiacciato e il peperoncino, a fuoco dolce, finché l'aglio diventa appena dorato.
Togli l'aglio, versa la passata di pomodoro, regola di sale e lascia ridurre a fuoco medio per 10 minuti, finché il sugo si addensa e perde il sapore acidulo.
10 minutiButta gli spaghetti nell'acqua e cuocili per un minuto in meno rispetto al tempo indicato sulla confezione.
Sciacqua i capperi, tritali grossolanamente e uniscili al sugo insieme al tonno sgocciolato e sbriciolato con una forchetta. Scalda per 2 minuti senza far bollire.
2 minutiScola la pasta tenendo da parte un mestolo di acqua di cottura e trasferiscila nella padella con il sugo.
Manteca a fuoco vivace per un minuto, aggiungendo un po' di acqua di cottura se serve, finché il sugo avvolge bene ogni spaghetto.
Spegni, completa con il prezzemolo tritato e servi ben caldo.
Consiglio dello chef
Aggiungi il tonno solo alla fine e scaldalo appena: se lo cuoci a lungo nel sugo diventa asciutto e stopposo.
Abbinamento suggerito
Accompagnala con un'insalata verde condita al limone e un Vermentino ben freddo.
Valori nutrizionali
Per porzione
- Grassi
- 4.7 g
- Carboidrati
- 69 g
- Fibre
- 4.6 g
- Zuccheri
- 7 g
- Proteine
- 22.8 g
- Sodio
- 244 mg
Valori solo a titolo indicativo.
Su questa ricetta
Spaghetti avvolti da un sugo rosso profumato di aglio e capperi, con il tonno che resta morbido: la cena di dispensa per eccellenza.
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