Insalata di riso con tonno, uova e sottaceti

Name: Insalata di riso con tonno, uova e sottaceti
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Cuisine: Antipasti e torte salate
Ingredients: 320 g riso parboiled; 160 g tonno sott'olio, sgocciolato; 3 uova; 200 g pomodorini ciliegino; 80 g cetriolini sott'aceto; 80 g olive verdi denocciolate; 150 g mais in scatola, sgocciolato; 120 g emmental; 4 cucchiai olio extravergine di oliva; 8 foglie basilico fresco; q.b. sale fino

Il grande classico delle giornate calde: chicchi sgranati, tonno, uova sode, verdure croccanti e formaggio a cubetti, perfetto da preparare prima.

Tempo: 40 min
Porzioni: 4
Difficoltà: Facile
Calorie: 738

Pianifica Pianifica

Ricetta originale Olivi · valori nutrizionali calcolati per porzione

Ingredienti

0 su 11

4porzioni

Spunta quello che hai già: verranno copiati solo gli altri.

Lista della spesa automatica

Nell’app questi ingredienti finiscono nella tua lista, ordinati per reparto.

Prova Prova

Preparazione

8 passaggi · spuntali mentre cucini

Porta a bollore abbondante acqua salata in una pentola capiente, versa il riso e cuocilo un minuto in meno rispetto al tempo indicato sulla confezione, così resta al dente e ben sgranato.
Scola il riso, passalo sotto l'acqua fredda corrente per fermare la cottura e lascialo sgocciolare a lungo nello scolapasta, mescolando ogni tanto.
Intanto metti le uova in un pentolino con acqua fredda, porta a bollore e cuocile 9 minuti. Raffreddale in acqua e ghiaccio, sgusciale e tagliale a spicchi.
9 minuti
Lava i pomodorini e tagliali in quarti, poi mettili in un colino con un pizzico di sale per far perdere l'acqua di vegetazione.
Taglia i cetriolini a rondelle, le olive a metà e l'emmental a cubetti di circa 1 cm. Sgocciola il mais e sciacqualo brevemente.
Sgocciola il tonno e sbriciolalo con una forchetta in una ciotola grande, aggiungi il riso freddo, i pomodorini, i cetriolini, le olive, il mais e l'emmental.
Condisci con l'olio extravergine, regola di sale e mescola delicatamente per distribuire bene il condimento senza schiacciare i chicchi.
Copri e lascia insaporire in frigorifero per almeno 1 ora. Prima di servire completa con gli spicchi di uovo e le foglie di basilico spezzettate.

Consiglio dello chef

Condisci il riso solo quando è completamente freddo e ben asciutto: se è ancora umido diventa colloso e l'olio non lo avvolge. Un cucchiaio dell'aceto dei cetriolini nel condimento dà una nota vivace.