Granita al limone fatta in casa

Lava bene i limoni e grattugia la sola parte gialla della scorza di 2 limoni, evitando la parte bianca che è amara.

In un pentolino scalda l'acqua con lo zucchero a fuoco medio, mescolando finché lo zucchero si scioglie del tutto e lo sciroppo diventa limpido. Non serve farlo bollire a lungo: basta che sfiori il bollore.

Spegni, aggiungi la scorza grattugiata e lascia in infusione finché lo sciroppo è completamente freddo.

Spremi i limoni fino a ottenere circa 250 ml di succo e filtralo con un colino fine per eliminare semi e polpa.

Filtra lo sciroppo per togliere la scorza, uniscilo al succo di limone e mescola bene. Versa il composto in un contenitore basso e largo, meglio se di acciaio, e mettilo nel congelatore.

Dopo circa 40 minuti, quando sui bordi si formano i primi cristalli, gratta e mescola con una forchetta riportando il ghiaccio verso il centro.

Ripeti l'operazione ogni 30 minuti per 3-4 ore, finché la granita è composta da cristalli fini, sgranati e morbidi al cucchiaio.

Distribuiscila in bicchieri freddi, decora con qualche foglia di menta e servila subito con la brioche accanto.