Carne alla pizzaiola

Name: Carne alla pizzaiola
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Cuisine: Secondi di carne
Ingredients: 600 g fettine di manzo (girello o scamone); 600 g pomodori pelati; 2 spicchi aglio, schiacciato; 4 cucchiai olio extravergine di oliva; 1 cucchiaino origano secco; 1 cucchiaio capperi sotto sale; 6 foglie basilico fresco; q.b. sale; q.b. pepe nero macinato

Fettine di manzo tenere cotte direttamente nel sugo di pomodoro con aglio, origano e capperi: un secondo semplice, saporito e pronto in mezz'ora.

Tempo: 35 min
Porzioni: 4
Difficoltà: Facile
Calorie: 1113

Pianifica Pianifica

Ricetta originale Olivi · valori nutrizionali calcolati per porzione

Ingredienti

0 su 9

4porzioni

Spunta quello che hai già: verranno copiati solo gli altri.

Lista della spesa automatica

Nell’app questi ingredienti finiscono nella tua lista, ordinati per reparto.

Prova Prova

Preparazione

8 passaggi · spuntali mentre cucini

Batti leggermente le fettine di manzo tra due fogli di carta da forno, per renderle uniformi e più tenere.
Versa l'olio in una padella larga, aggiungi gli spicchi d'aglio schiacciati e soffriggi a fuoco dolce finché diventano appena dorati.
Unisci i pomodori pelati, schiacciandoli con una forchetta, sala leggermente e lascia cuocere a fuoco medio per 10 minuti, finché il sugo inizia a restringersi.
10 minuti
Sciacqua i capperi sotto l'acqua corrente per togliere l'eccesso di sale e tienili da parte.
Elimina l'aglio, poi adagia le fettine crude nel sugo in un solo strato, coprendole bene con il pomodoro.
Copri con il coperchio e cuoci a fuoco basso per 8-10 minuti, girando la carne a metà cottura, finché risulta morbida e il sugo è denso e lucido.
8-10 minuti
Negli ultimi 2 minuti aggiungi i capperi, l'origano sbriciolato tra le dita e una macinata di pepe.
2 minuti
Spegni il fuoco, completa con le foglie di basilico spezzettate e servi subito, con il sugo ben caldo sopra le fettine.

Consiglio dello chef

Non far mai bollire forte la carne nel sugo: a fuoco vivace le fettine si contraggono e diventano gommose. Tienile a un leggero sobbollire e resteranno tenere come burro.