Pollo con tomate casero

Name: Pollo con tomate casero
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Cuisine: Carnes
Ingredients: 1,2 kg pollo troceado; 800 g tomate triturado; 1 cebolla, picada; 1 pimiento verde, picado; 3 dientes ajo, picado; 100 ml vino blanco; 1 hoja laurel; 1 cucharadita azúcar; 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra; al gusto sal; al gusto pimienta negra molida

Pollo dorado y guisado despacio en un sofrito de tomate, cebolla y pimiento. Jugoso, económico y de los que gustan a toda la familia.

Tiempo: 75 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Calorías: 659

Planificar Planificar

Receta original de Olivi · valor nutricional calculado por ración

Ingredientes

0 de 11

4raciones

Marca lo que ya tienes: solo se copiará el resto.

Lista de la compra automática

En la app, estos ingredientes pasan a tu lista, ordenados por pasillo.

Probar Probar

Preparación

8 pasos · márcalos mientras cocinas

Salpimienta los trozos de pollo por todos los lados.
Calienta el aceite en una cazuela ancha a fuego medio-alto y dora el pollo 8-10 minutos, empezando por el lado de la piel, hasta que esté bien tostado. Retíralo y resérvalo.
8-10 minutos
Retira parte de la grasa si ves que hay demasiada, deja unas 2 cucharadas y baja el fuego a medio.
Sofríe la cebolla y el pimiento verde picados durante 8 minutos, hasta que estén blandos y la cebolla transparente. Añade el ajo picado y rehoga 1 minuto más.
8 minutos
Vierte el vino blanco y deja que reduzca 2-3 minutos, rascando el fondo con una cuchara de madera para despegar lo tostado.
2-3 minutos
Añade el tomate triturado, el azúcar y el laurel, sazona y cocina 10 minutos a fuego medio, removiendo, hasta que la salsa empiece a espesar.
10 minutos
Incorpora el pollo con los jugos que haya soltado, cubriéndolo bien con la salsa. Tapa y guisa a fuego suave 35 minutos, dándole la vuelta a mitad de cocción.
35 minutos
Destapa los últimos 5 minutos si la salsa está muy líquida, rectifica de sal, retira el laurel y sirve.
5 minutos

Consejo del chef

No tengas prisa al dorar el pollo: ese tostado que queda pegado en la cazuela es el que da sabor a la salsa. La cucharadita de azúcar corrige la acidez del tomate, así que pruébala y ajusta según el tomate que uses.