Pollo al horno con patatas, limón y tomillo

Precalienta el horno a 200 °C con calor arriba y abajo.

Seca bien los trozos de pollo con papel de cocina y salpimiéntalos. Frótalos con el pimentón dulce y la mitad del aceite de oliva.

Pela las patatas y córtalas en rodajas de medio centímetro. Corta las cebollas en juliana gruesa y el limón en rodajas finas.

Reparte las patatas y la cebolla en una fuente de horno amplia, sálalas, riégalas con el resto del aceite y mézclalas con las manos para que queden bien impregnadas.

Aplasta los dientes de ajo con la piel y repártelos por la fuente junto con las rodajas de limón, las ramitas de tomillo y el romero.

Coloca los trozos de pollo encima con la piel hacia arriba y vierte el vino blanco por los bordes de la fuente, sin mojar la piel.

Hornea 35 minutos. Saca la fuente, riega el pollo con el jugo del fondo y dale la vuelta a las patatas que se vean secas.

Hornea 25-30 minutos más, hasta que la piel esté dorada y crujiente y las patatas se deshagan al pincharlas.

Deja reposar 5 minutos fuera del horno antes de servir con el jugo por encima.