Picatostes con azúcar y canela

Name: Picatostes con azúcar y canela
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Cuisine: Desayunos
Ingredients: 250 g pan de barra del día anterior; 300 ml aceite de oliva suave, para freír; 80 g azúcar; 2 cucharaditas canela molida; 1 limón, solo la piel

Bastones de pan del día anterior fritos en aceite de oliva perfumado con limón, crujientes por fuera y rebozados en azúcar con canela.

Tiempo: 20 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Calorías: 856

Planificar Planificar

Receta original de Olivi · valor nutricional calculado por ración

Ingredientes

0 de 5

4raciones

Marca lo que ya tienes: solo se copiará el resto.

Lista de la compra automática

En la app, estos ingredientes pasan a tu lista, ordenados por pasillo.

Probar Probar

Preparación

8 pasos · márcalos mientras cocinas

Corta el pan en rebanadas de 1,5 cm de grosor y cada rebanada en bastones de unos 2 cm de ancho.
Mezcla en un plato hondo el azúcar con la canela molida y resérvalo cerca de los fogones.
Pela el limón sacando solo la piel amarilla en tiras anchas, sin la parte blanca.
Calienta el aceite de oliva en una sartén honda a fuego medio con las tiras de piel de limón. Cuando la piel empiece a dorarse y el aceite huela a limón, retírala.
Comprueba que el aceite está a unos 170 °C: un trozo de pan debe burbujear enseguida sin quemarse. Fríe los bastones por tandas, sin amontonarlos, durante 1-2 minutos, dándoles la vuelta, hasta que estén dorados por todos los lados.
1-2 minutos
Sácalos con una espumadera y déjalos sobre papel absorbente solo unos segundos para que escurran el exceso de aceite.
Pásalos aún calientes por el azúcar con canela, girándolos para que queden bien cubiertos.
Sírvelos recién hechos o templados, cuando están más crujientes.

Consejo del chef

Usa pan de al menos un día: al estar más seco absorbe menos aceite y queda más crujiente. Rebózalos en el azúcar justo al salir de la sartén, porque en frío no se pega.