Churros con chocolate a la taza

Disuelve la maicena en 150 ml de leche fría y reserva.

Calienta el resto de la leche en un cazo con el azúcar del chocolate. Cuando humee, añade el chocolate troceado y remueve con unas varillas hasta que se funda por completo.

Incorpora la maicena disuelta y cocina a fuego suave durante 5-8 minutos sin dejar de remover, hasta que el chocolate espese y cubra el dorso de una cuchara. Tápalo y resérvalo.

Pon el agua a hervir en otro cazo con la sal y una cucharada del aceite de girasol.

Cuando rompa a hervir, echa la harina de golpe, retira del fuego y remueve con energía con una cuchara de madera hasta obtener una masa lisa, sin grumos, que se despegue de las paredes.

Deja templar la masa 5 minutos y rellena una churrera o una manga pastelera fuerte con boquilla rizada.

Calienta el resto del aceite en una sartén honda a 180 °C. Forma los churros directamente sobre el aceite, cortándolos con unas tijeras, y fríelos por tandas 2-3 minutos, dándoles la vuelta, hasta que estén bien dorados.

Escúrrelos sobre papel absorbente y espolvoréalos con el azúcar mientras aún están calientes.

Recalienta el chocolate a fuego suave, sírvelo en tazas y acompáñalo con los churros recién hechos.