Patatas panaderas al horno con cebolla y pimiento verde

Name: Patatas panaderas al horno con cebolla y pimiento verde
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Cuisine: Guarniciones
Ingredients: 1 kg patatas; 1 cebolla grande; 1 pimiento verde italiano; 3 dientes ajo; 100 ml aceite de oliva virgen extra; 100 ml vino blanco; 2 ramitas perejil fresco, picado; al gusto sal; al gusto pimienta negra molida

Patatas en láminas finas asadas con cebolla y pimiento, tiernas por dentro y doradas por los bordes. La guarnición de siempre para asados.

Tiempo: 70 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Calorías: 435

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Receta original de Olivi · valor nutricional calculado por ración

Ingredientes

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4raciones

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Preparación

9 pasos · márcalos mientras cocinas

Precalienta el horno a 190 °C con calor arriba y abajo.
Pela las patatas y córtalas en láminas de unos 3-4 mm de grosor. Sécalas bien con un paño limpio.
Corta la cebolla en juliana fina, el pimiento verde en tiras y los ajos en láminas.
Coloca las patatas, la cebolla, el pimiento y el ajo en una fuente de horno amplia. Salpimienta y riega con el aceite de oliva.
Mezcla con las manos para que todas las láminas queden impregnadas de aceite y extiende la mezcla en una capa uniforme.
Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea 30 minutos, hasta que las patatas estén tiernas al pincharlas.
30 minutos
Retira el papel, vierte el vino blanco por encima y remueve con cuidado para no romper las láminas.
Hornea 20 minutos más, hasta que el vino se haya evaporado y los bordes de las patatas estén dorados.
20 minutos
Espolvorea el perejil picado y sirve enseguida.

Consejo del chef

Tapar la fuente al principio hace que las patatas se cuezan en su propio vapor y queden melosas. Si las quieres más crujientes, sube el horno a 210 °C en los últimos 5 minutos.